추억의 맛! 간단하고 맛있는 감자 맛살 볶음 만들기
어릴 적 그리운 맛, 밥도둑 밑반찬 감자 맛살 볶음을 쉽고 자세하게 알려드려요!
부드러운 감자와 쫄깃한 맛살의 환상적인 조화! 간단한 재료로 뚝딱 만드는 든든한 밑반찬 감자 맛살 볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요.
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 맛살 2줄
- 양파 1/4개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능)
감자 밑간 및 양념- 굵은소금 0.3큰술 (감자 절임용)
- 식용유 1큰술
- 소금 0.2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간
- 굵은소금 0.3큰술 (감자 절임용)
- 식용유 1큰술
- 소금 0.2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 어릴 적 추억을 소환하는 맛, ‘감자 맛살 볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬이랍니다. 먼저 필요한 재료들을 준비해 주세요. 감자는 중간 크기 1개, 맛살 2줄, 양파 1/4개, 청고추 1개, 그리고 색감을 더해줄 홍고추 1개(생략 가능)를 준비합니다. 감자 절임을 위한 굵은소금 0.3큰술, 볶을 때 사용할 식용유 1큰술, 그리고 마지막 간을 맞출 소금 0.2큰술과 약간의 후춧가루도 준비해 주세요.
Step 2
감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 준비한 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 이렇게 채 썬 감자는 볼에 담고 굵은소금 0.3큰술을 넣은 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 이 과정은 감자의 전분기를 제거하고 아삭한 식감을 살려주며, 볶을 때 감자가 부서지거나 쉽게 갈변하는 것을 막아주는 중요한 단계이니 꼭 지켜주세요!
Step 3
감자를 절이는 동안 함께 볶을 부재료들을 손질해 볼까요? 양파는 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 주시고, 청고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 맛살은 결대로 길게 찢어주면 씹는 맛도 좋고 모양도 예쁘답니다. 모든 재료를 비슷한 길이로 준비하면 볶았을 때 조화롭게 어우러져요.
Step 4
이제 잘 절여진 감자의 물기를 제거할 차례입니다. 감자채가 부러지지 않도록 조심스럽게 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 손으로 살짝 눌러 물기를 짜주셔도 좋습니다. 물기가 제거된 감자는 볶을 준비가 완료되었습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 물기 뺀 감자채를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 감자의 겉면이 살짝 투명해지면서 익기 시작할 때까지 약 3-4분간 볶아주세요. 감자를 너무 오래 볶으면 뭉개질 수 있으니, 겉이 익고 속이 살짝 덜 익은 상태에서 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 6
감자가 어느 정도 익었으면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 소금 0.2큰술과 후춧가루 약간을 넣고 전체적으로 간을 맞춰가며 볶아주세요. 이때 간을 보면서 소금 양을 조절하시는 것이 좋습니다. 감자와 양파가 부드럽게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 썰어둔 고추와 길게 찢어둔 맛살을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 맛살이 흩어지거나 퍽퍽해질 수 있으니, 재료들이 따뜻하게 데워지고 양념이 어우러질 정도까지만 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다. 약 1분 정도만 볶아주세요.
Step 8
자, 이렇게 해서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 ‘감자 맛살 볶음’이 완성되었습니다! 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 한 김 식혀서 냉장 보관했다가 드셔도 좋은 훌륭한 밑반찬이에요. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색이 없답니다.
Step 9
추억의 맛, 감자 맛살 볶음! 간단하지만 정성 가득한 이 레시피로 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 맛있게 즐기시길 바랍니다!
