추억의 길거리 토스트: 케첩과 잼의 달콤짭짤한 조화
냉장고 속 채소와 계란으로 만드는 간단하면서도 맛있는 길거리 토스트 레시피
냉장고에 늘 있는 계란과 자투리 채소를 활용하여 근사한 한 끼 식사 또는 간식으로 즐길 수 있는 길거리 토스트를 소개합니다. 밥반찬으로도 훌륭한 계란 부침을 식빵 사이에 넣어 특별한 토스트로 변신시키는 방법! 달콤한 잼과 새콤한 케첩의 조화가 입맛을 돋우는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.
주요 재료- 곱게 채 썬 양배추 1줌 (약 1컵)
- 당근 1/8개, 곱게 채 썰어 준비
- 양파 1/2개, 곱게 채 썰어 준비
- 대파 1대, 송송 썰어 준비
- 신선한 계란 4개
- 모짜렐라 피자치즈 50g (약 1/2컵)
- 허브솔트 1/4 작은술 (취향에 따라 가감)
- 식빵 6장
- 무염 버터 1.5 큰술, 팬에 녹일 용도
- 진한 케첩 3 큰술
- 달콤한 과일잼 3 큰술 (딸기잼, 포도잼 등 선호하는 종류)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작해요. 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 가늘게 채 썰어 1줌 분량을 준비해주세요. 당근은 1/8개 분량을 얇게 채 썰고, 양파 1/2개도 비슷한 두께로 채 썰어 줍니다. 대파 1대는 송송 썰어 준비하면 됩니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 준비한 채 썬 양배추, 당근, 양파, 대파를 모두 넣어주세요. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 피자치즈 50g과 계란 비린내를 잡아주고 맛을 더하는 허브솔트 1/4 작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 마치 계란말이 반죽처럼요!
Step 3
이제 토스트의 빵을 구울 차례입니다. 식빵 6장을 준비하고, 버터 1.5 큰술을 계량합니다. 약불로 달군 팬에 버터 1/2 큰술을 녹여 팬 전체에 고루 퍼지도록 해주세요. 이렇게 하면 빵이 타지 않고 은은한 버터 향을 머금게 됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 식빵 2장을 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 황금빛 갈색이 돌면 체에 밭쳐 잠시 식혀줍니다. 이렇게 하면 빵이 더욱 바삭하고 맛있어져요. 이 과정을 2번 더 반복하여 총 6장의 식빵을 구워줍니다.
Step 5
같은 팬에 남은 버터 1 큰술을 두르고, 준비된 계란 반죽을 한국자씩 부어줍니다. 반죽이 가장자리로 퍼지면 젓가락이나 주걱을 이용해 가운데로 살살 모아주며 식빵 크기와 비슷하게 모양을 잡아주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다. 이 과정을 3번 반복하여 총 3장의 두툼한 계란 부침을 만들어 줍니다.
Step 6
토스트의 맛을 결정할 소스입니다. 진한 케첩 3 큰술과 달콤한 과일잼 3 큰술을 준비합니다. 구워진 식빵 한 장에는 케첩 1 큰술을 골고루 펴 발라주고, 다른 식빵 한 장에는 과일잼 1 큰술을 꼼꼼하게 발라주세요. 취향에 따라 케첩과 잼의 양은 조절해도 좋습니다.
Step 7
마지막으로, 케첩을 바른 식빵 위에 앞서 부쳐둔 두툼한 계란 부침을 올립니다. 그 위에 잼을 바른 식빵을 덮어주면 추억의 길거리 토스트 완성! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다.
