추억의 강된장 호박쌈 열무비빔밥
집 나간 입맛도 돌아오는 맛! 엄마 손맛 강된장 호박쌈 열무비빔밥
어릴 적 여름 방학이면 온 가족이 모여 엄마가 끓여주시던 구수한 강된장에 갓 쪄낸 호박잎을 싸서 먹던 그 맛, 잊을 수 없으시죠? 갓 지은 따뜻한 밥 위에 아삭한 열무김치와 채소, 그리고 정성 가득 강된장을 듬뿍 올려 비벼 먹는 열무비빔밥은 그야말로 꿀맛이랍니다. 향긋한 호박잎에 강된장을 싸서 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛의 향연을 즐기실 수 있습니다. 향수를 불러일으키는 추억의 맛, 가족들과 함께 즐겨보세요!
구수한 강된장 만들기- 감자 1개 (작은 크기)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/4개
- 붉은 고추 1개 (색감용)
- 청양고추 6개 (매콤한 맛 조절)
- 된장 1 큰술
- 국물용 멸치 (머리와 내장 제거) 약간
푸짐한 열무비빔밥 만들기- 따뜻한 밥 1 공기
- 계란 1개
- 가지 약간
- 애호박 약간
- 콩나물 약간
- 잘 익은 열무김치
- 직접 만든 강된장
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 따뜻한 밥 1 공기
- 계란 1개
- 가지 약간
- 애호박 약간
- 콩나물 약간
- 잘 익은 열무김치
- 직접 만든 강된장
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
1. **구수한 강된장 만들기:** 먼저 강된장에 들어갈 감자, 양파, 애호박, 붉은 고추, 청양고추는 모두 깨끗하게 씻어 작게 깍둑썰기 해주세요. 뚝배기에 시원한 물 2컵을 붓고, 머리와 내장을 제거한 국물용 멸치를 넣어주세요. 멸치 육수를 만들 건데요, 이렇게 하면 강된장의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
Step 2
물이 끓기 시작하면 썰어둔 채소를 모두 넣고, 된장 1 큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 이렇게 하면 된장이 뭉치지 않고 국물에 잘 풀어져요. 중약불에서 은근하게 끓여주시면 감칠맛 나는 강된장이 완성됩니다.
Step 3
큼직하게 쪄낸 호박잎을 준비해주세요. 삼발이에 쪄낸 김이 모락모락 나는 호박잎 위에 완성된 구수한 강된장을 듬뿍 올리고, 향긋한 호박잎으로 쌈을 싸서 드시면 그 맛이 정말 일품입니다. 갓 지은 밥과 함께 드셔보세요.
Step 4
2. **푸짐한 열무비빔밥 완성하기:** 이제 비빔밥을 만들어 볼까요? 넓은 그릇에 따뜻한 밥 한 공기를 담고, 취향에 따라 준비한 각종 나물(가지, 애호박, 콩나물 등)과 아삭한 열무김치를 먹기 좋게 올려주세요. 그 위에 노릇하게 부친 계란 프라이나 수란을 올리고, 직접 만든 강된장을 넉넉하게 얹어주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고 참기름 한 바퀴를 둘러주면, 보기만 해도 군침 도는 맛있는 열무비빔밥이 완성됩니다!
