촉촉 부드러운 타마고 산도 (일본식 에그 샌드위치)
집에서 즐기는 황홀한 맛! 부드러운 타마고 산도 만들기
어제 JTBC ‘밤도깨비’ 방송에서 소개된 이태원 맛집의 에그 샌드위치(타마고 산도)와 로스 카츠산도를 보고 아이들이 너무 먹고 싶어했어요. 당장 이태원으로 갈 수는 없으니, 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 맛있는 타마고 산도를 만들어 보기로 했습니다. 계란의 부드러움과 빵의 조화가 일품인 이 샌드위치는 아이들 간식은 물론, 간단한 브런치로도 손색없답니다.
2인분 재료- 달걀 6개
- 생크림 3큰술
- 맛술 1큰술
- 쯔유 1~2큰술 (또는 소금 약간)
- 식빵 4개
- 마요네즈 4큰술
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 6개를 깨뜨려 넣고, 부드러움을 더해줄 생크림 3큰술과 감칠맛을 내줄 쯔유 1~2큰술을 넣어주세요. 쯔유가 없다면 소금으로 간을 살짝 맞춰주셔도 좋습니다. 생크림이 없을 경우, 우유로 대체해도 괜찮아요.
Step 2
여기에 풍미를 더해줄 맛술 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 휘저어 주세요. 달걀을 충분히 휘핑하여 몽글몽글하고 부드러운 질감을 만들어주는 것이 중요합니다.
Step 3
팬을 약불로 달군 후, 스크램블 에그처럼 익혀도 좋고, 폭신한 달걀말이처럼 만들어도 좋습니다. 원하는 식감에 따라 조절해주세요.
Step 4
이 샌드위치의 핵심은 바로 이 달걀의 부드러움과 촉촉함입니다. 너무 익히지 않고, 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 살려주세요.
Step 5
달걀이 완전히 익기 전에, 팬 안에서 달걀을 조심스럽게 돌돌 말아주면서 익혀주세요. 이렇게 하면 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
식빵 한 면에 마요네즈 4큰술을 골고루 펴 발라주세요. 취향에 따라 마요네즈에 와사비를 아주 살짝 섞으면 매콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있지만, 아이들이 먹을 것이므로 오늘은 마요네즈만 사용했어요. 마요네즈만 발라도 정말 맛있답니다!
Step 7
마요네즈를 바른 식빵 위에 준비해둔 촉촉한 달걀을 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
촉촉한 달걀이 빵 밖으로 흘러내리지 않도록, 위에 다른 식빵 한 장을 살포시 덮어주세요.
Step 9
샌드위치가 흐트러지지 않도록 잘 눌러준 뒤, 먹기 좋은 크기인 네 조각으로 잘라줍니다.
Step 10
이렇게 하여 촉촉하고 부드러운 타마고 산도가 완성되었습니다! 완성된 샌드위치를 본 딸아이가 ‘밤도깨비’에서 보던 것과 똑같다며 활짝 웃으며 정말 좋아하네요. 아이의 행복한 미소를 보니 저도 절로 기분이 좋아집니다.
Step 11
퇴근하는 남편을 위해, 남은 재료로 달걀 몇 개를 더 풀어 순식간에 샌드위치 한 개를 더 만들어 맛있는 간식을 준비했어요. 역시 집에서 만든 따뜻한 음식이 최고네요!
