촉촉한 육즙 가득! 에어프라이어 통목살구이 (주말 특별 메뉴)
주말 특식! 에어프라이어로 만드는 겉바속촉 통목살구이 레시피
주말 특별식으로 온 가족이 모두 좋아하는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통목살구이를 에어프라이어로 간편하게 만들어 보세요. 근사한 식사 메뉴는 물론, 든든한 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 돼지목살 3인분 (약 600g)
- 표고버섯 1개 (선택사항)
시즈닝- 후추 약간
- 핑크 솔트 (또는 천일염) 약간
- 후추 약간
- 핑크 솔트 (또는 천일염) 약간
조리 방법
Step 1
신선한 돼지목살은 키친타월을 이용해 표면에 남아있는 핏물을 가볍게 눌러 제거해주세요. 이 과정을 거치면 잡내 없이 깔끔한 고기 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
에어프라이어 바스켓에 전용 종이 호일을 깔아주세요. 통목살 덩어리에 칼집을 촘촘하게 내주면 열이 속까지 더 잘 전달되어 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 칼집은 0.5cm 간격으로 깊게 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 3
칼집 낸 통목살을 에어프라이어 바스켓에 올립니다. 돼지 목살은 지방이 적절히 분포되어 있어 따로 기름을 두를 필요가 없습니다. 목살 앞뒤로 후추와 핑크 솔트를 넉넉하게 뿌려 고르게 시즈닝해주세요. 핑크 솔트는 일반 소금보다 풍미가 좋아 더욱 맛있습니다.
Step 4
에어프라이어를 200°C로 5분간 충분히 예열합니다. 예열된 에어프라이어에 시즈닝한 통목살을 넣고, 200°C에서 25분간 구워줍니다. 25분 후, 통목살을 뒤집어 반대쪽도 동일하게 200°C에서 25분간 더 구워주세요. 총 조리 시간은 약 50분입니다.
Step 5
버섯과 같은 채소를 곁들일 경우, 고기를 뒤집어 굽기 시작한 후 마지막 10분 전에 에어프라이어에 넣어 함께 구워주세요. 버섯은 센 불에 오래 익히면 수분이 날아가 식감이 떨어질 수 있으니, 10분 정도만 익혀 꺼내는 것이 좋습니다.
Step 6
굽는 중간중간 고기 상태를 확인하며 익힘 정도를 조절해주세요. 사용하는 에어프라이어의 성능이나 고기의 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있습니다. 만약 좀 더 바삭한 식감을 원하시면 5~10분 정도 더 추가로 구워주세요.
Step 7
잘 구워진 통목살구이는 매우 뜨거우니 조심스럽게 다루어야 합니다. 집게를 이용해 통목살을 꺼낸 후, 충분히 휴지시킨 다음 먹기 좋은 크기로 정성스럽게 썰어주세요. 두툼한 목살에서 흘러나오는 육즙이 일품입니다.
Step 8
별도의 양념 없이도 후추와 핑크 솔트만으로 풍미가 훌륭하여 밥반찬으로도 손색이 없습니다. 갓 구운 통목살구이는 시원한 탄산음료나 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. 가족들과 함께 즐거운 주말 식사를 만들어 보세요!
