촉촉한 육즙 가득 수제 닭가슴살 미트볼
부드럽고 맛있는 홈메이드 닭가슴살 미트볼 레시피
건강 식재료로 주목받는 닭가슴살! 하지만 매번 구워 먹거나 삶아 먹는 방식이 지겹다면, 오늘 소개하는 ‘수제 닭가슴살 미트볼’ 레시피에 주목해 보세요. 시판되는 가공식품처럼 간편하면서도 집에서 직접 만들어 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 자랑하는 이 미트볼은 토마토소스와 환상의 궁합을 자랑하며, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 요리가 될 거예요. 정성 가득한 홈메이드 닭가슴살 미트볼, 지금 바로 시작해 볼까요?
미트볼 재료- 닭가슴살 250g (큼직하게 썬 것)
- 양파 1/2개 (다지거나 굵게 썬 것)
- 빵가루 4큰술
- 계란 1개
- 소금 1/2큰술
- 후추 1작은술
- 바질가루 1작은술
조리 방법
Step 1
오늘 레시피에서는 미니 푸드프로세서를 활용해 닭가슴살 미트볼 반죽을 더욱 간편하게 만들 거예요. 푸드프로세서가 없다면, 양파는 0.5cm 크기의 작은 깍둑썰기로 준비해주세요. 푸드프로세서를 사용하실 경우, 양파를 먼저 넣고 약간의 입자가 살아있도록 다져주세요.
Step 2
닭가슴살도 약 2cm 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 미리 손질해두면 다음 단계에서 더욱 수월하게 작업할 수 있어요.
Step 3
푸드프로세서에 닭가슴살을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 푸드프로세서가 없는 경우, 믹서기나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져주세요. 갈아둔 닭가슴살과 앞서 다진 양파를 섞어줍니다.
Step 4
넓은 프라이팬을 강불에서 3분간 예열한 후, 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파를 넣어주세요. 양파가 노릇하게 변하며 단맛이 올라오도록 약 5분간 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶은 양파는 미트볼의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 5
볶은 양파를 닭가슴살 반죽이 담긴 볼에 넣고, 빵가루 4큰술, 계란 1개, 소금 1/2큰술, 후추 1작은술, 바질가루 1작은술을 모두 넣어주세요. 이제 손으로 모든 재료가 잘 섞이도록 끈기 있게 치대어 줍니다. 빵가루는 미트볼 속 육즙을 잡아주어 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 완성하는 비결이에요. 반죽이 완성되면, 지름 약 3cm 크기의 동그란 미트볼 모양으로 빚어주세요. 모양을 일정하게 만들어야 익는 시간을 비슷하게 맞춰 전체적으로 균일하게 익힐 수 있습니다. 닭가슴살은 기름기가 적어 손에 잘 달라붙을 수 있으니, 손에 식용유를 살짝 묻혀가며 모양을 잡으면 더욱 편리하게 작업할 수 있습니다.
Step 6
프라이팬을 중불로 예열한 후, 올리브유 1큰술을 두르고 빚어둔 미트볼을 넣어주세요. 미트볼을 굴려가며 모든 면이 노릇하게 익도록 약 4분간 구워줍니다. 겉면을 충분히 익혀주어야 조리 과정에서 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드러운 미트볼을 만들 수 있습니다.
Step 7
프라이팬의 불을 중약불로 낮춘 뒤, 토마토소스 300mL와 물 100mL를 부어주세요. 소스가 타지 않도록 잘 저어가며 끓이기 시작합니다.
Step 8
불을 약불로 줄이고 프라이팬 뚜껑을 덮어 약 15분간 뭉근하게 끓여 닭가슴살 미트볼이 속까지 완전히 익도록 합니다. 이 과정을 통해 미트볼은 더욱 촉촉하고 부드러워질 거예요.
Step 9
자, 이렇게 촉촉함이 가득 살아있는 수제 닭가슴살 미트볼이 완성되었습니다! 저는 집에 있는 쪽파를 얇게 썰어 보기 좋게 고명으로 올렸어요. 취향에 따라 파슬리 가루나 바질 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 플레이팅을 완성할 수 있습니다.
Step 10
만드는 과정에서 큰 기대는 하지 않았지만, 맛을 보고 정말 깜짝 놀랐어요! 닭가슴살 특유의 퍽퍽함 없이 입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 식감과 닭고기 본연의 깊은 감칠맛, 그리고 새콤달콤한 토마토소스의 조화가 일품입니다. 특별한 날이나 별미 메뉴로 손색없는 훌륭한 요리가 탄생했습니다.
