촉촉하고 향긋한 당근 컵케이크 만들기
홈베이킹 초보도 성공! 맛있는 당근 컵케이크 레시피
선물용으로도, 나른한 오후 티타임 디저트로도 더할 나위 없이 완벽한 촉촉한 당근 컵케이크를 직접 만들어 보세요! 은은한 시나몬 향과 고소한 호두, 부드러운 크림치즈 프로스팅이 환상적인 조화를 이룹니다. 집에서도 카페 퀄리티의 디저트를 즐길 수 있어요.
컵케이크 반죽- 곱게 간 당근 85g
- 잘게 다진 호두 25g
- 실온 상태의 계란 1개
- 녹인 무염 버터 75g
- 백설탕 60g
- 박력분 (또는 중력분) 85g
- 베이킹파우더 0.5 작은술
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 1~2방울
- 시나몬 파우더 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 계란 1개를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 계란이 어느 정도 풀리면 설탕 60g을 3번에 나누어 넣으면서 설탕이 녹고 계란이 풍성한 아이보리색 거품이 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 이 과정이 컵케이크의 폭신한 식감을 결정합니다.
Step 2
볼에 녹인 버터 75g과 바닐라 익스트랙 1~2방울을 넣고, 거품기를 이용해 계속해서 부드럽게 섞어주세요. 전체적으로 윤기 나는 아이보리색이 될 때까지 잘 휘핑해 줍니다.
Step 3
다른 볼에 박력분 85g, 베이킹파우더 0.5 작은술, 시나몬 파우더 0.5 작은술을 넣고 고운 체에 2~3번 내려주세요. 가루 재료를 곱게 내려주면 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 4
체에 내린 가루 재료를 계란-버터 혼합물에 넣고, 주걱을 이용해 ’11’자를 그리듯 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 컵케이크가 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
반죽이 한 덩어리가 되면, 곱게 간 당근 85g과 잘게 다진 호두 25g을 넣고, 반죽에 골고루 섞이도록만 가볍게 섞어주세요. 호두는 씹는 맛을 더해주고 당근의 촉촉함을 살려줍니다.
Step 6
준비된 머핀 틀에 유산지를 깔거나 버터를 살짝 바른 후, 완성된 반죽을 2/3 정도 채워주세요. 반죽이 부풀어 오를 것을 감안하여 너무 가득 채우지 않도록 합니다.
Step 7
180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 구워주세요. 꼬치 등으로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간에 확인해 주세요.
Step 8
컵케이크가 식는 동안, 크림치즈 프로스팅을 만들어요. 실온 상태의 크림치즈 80g을 부드럽게 풀고, 슈가파우더 70g을 체에 내려 넣으면서 덩어리 없이 고운 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요. 취향에 따라 식용 색소를 약간 넣어주면 더욱 예쁜 색감을 낼 수 있습니다.
Step 9
완전히 식힌 컵케이크 위에 준비된 크림치즈 프로스팅을 짤주머니를 이용하거나 스패출러로 예쁘게 장식해 주세요. 당근 컵케이크 위에 통호두나 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
