촉촉하고 향긋한 당근 머핀
영양 만점! 집에서 만드는 촉촉 당근 머핀 레시피
부드러운 식감과 풍부한 영양으로 남녀노소 누구나 좋아하는 당근 머핀 레시피를 소개합니다. 간식으로도, 든든한 한 끼 식사 대용으로도 손색없는 최고의 선택! 230g의 신선한 당근이 듬뿍 들어가 맛과 영양 모두 잡은 맛있는 빵을 집에서 직접 만들어 보세요. 친정 엄마께서도 드셔보시고는 이렇게 맛있는 빵은 처음이라며 칭찬을 아끼지 않으셨답니다.
기본 재료- 박력분 280g
- 백설탕 200g
- 베이킹소다 1 작은술 (ts)
- 베이킹파우더 1 작은술 (ts)
- 계피가루 1 작은술 (ts)
- 소금 1 작은술 (ts)
- 포도씨유 220g
- 달걀 180g
- 신선한 당근 230g (곱게 간 것)
- 바닐라 익스트랙 또는 바닐라 오일 2~3방울
조리 방법
Step 1
먼저, 체에 2번 정도 내려둔 박력분, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더, 계피가루, 소금을 볼에 담아 준비합니다. 여기에 포도씨유를 붓고, 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 자르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.
Step 2
달걀은 미리 알끈을 제거하고 가볍게 풀어 준비합니다. 풀어둔 달걀을 2~3번에 나누어 넣어가며 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 달걀이 완전히 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요.
Step 3
신선한 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 곱게 채썰거나 강판에 갈아 준비합니다. 준비된 당근을 반죽에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 오일(또는 익스트랙) 2~3방울을 넣고 한 번 더 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 4
머핀 틀에 유산지 컵을 깔아 준비합니다. 완성된 반죽은 스쿱이나 짤주머니를 이용하여 머핀 틀의 80% 정도만 채워줍니다. 너무 많이 채우면 구우면서 넘칠 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 5
180℃로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 28~30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도가 조금씩 달라질 수 있으니, 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 또는 190℃에서 25~30분 정도 구워내도 좋습니다.
