촉촉하고 포슬포슬한 삶은 감자
냄비로 완벽하게 삶는 법: 햇감자의 고소한 풍미를 살리는 황금 시간
햇감자의 계절을 맞아, 가장 먼저 맛봐야 할 최고의 요리는 바로 포근포근하게 김이 오르는 삶은 감자죠! 제철 햇감자는 그 자체로도 정말 달콤하고 맛있답니다. 얼마 전, 우리 아이가 유치원에서 신나는 감자 캐기 체험을 하고 왔어요. 체험 후에 요리 숙제가 있었는데, 아이가 “엄마, 감자를 삶아서 이쑤시개로 마구 찔러 작품을 만들고 싶어요!”라고 하더라고요. 그래서 아이의 아이디어를 살려, 김이 모락모락 나는 맛있는 삶은 감자를 함께 만들어 보기로 했답니다. 냄비로 감자를 맛있게 삶는 비법, 자세히 알려드릴게요!
재료- 햇감자 7개
- 물 900ml (감자가 70% 정도 잠길 양)
- 소금 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 햇감자를 준비할 차례예요. 감자칼을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 혹시 감자에 싹이 났거나 눈이 파인 부분이 있다면, 칼로 꼼꼼하게 도려내 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 감자를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
손질한 감자들을 냄비에 차곡차곡 담아주세요. 그런 다음 물 900ml를 부어줍니다. 물의 양은 감자가 약 70% 정도 잠길 정도로 맞춰주시면 돼요. 너무 많거나 적지 않게 적당히 넣어주세요.
Step 3
이제 감자의 맛을 더해줄 양념을 넣을 차례예요. 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 준비한 물에 함께 넣어줍니다. 설탕이 들어가면 감자의 단맛을 살짝 끌어올려 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 4
이제 본격적으로 감자를 삶아볼까요? 냄비를 가스레인지 위에 올리고 강불에서 시작해주세요. 뚜껑을 꼭 덮어주시는 것이 중요해요. 감자를 처음에는 강불에서 끓이다가, 물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이렇게 중불에서 약 20분간 천천히 삶아줍니다. 뚜껑을 덮고 삶으면 열이 골고루 전달되어 감자가 속까지 잘 익어요.
Step 5
물이 끓기 시작한 후 약 20분 정도 지나면, 감자가 알맞게 익었을 거예요. 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 젓가락을 감자에 찔러보는 것이에요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것이니, 불을 꺼주세요.
Step 6
감자가 다 삶아졌으면, 냄비에 남아있는 뜨거운 물은 조심스럽게 따라내 버립니다. 물을 완전히 따라내야 다음 단계에서 감자를 제대로 말릴 수 있어요.
Step 7
마지막으로, 감자를 포슬포슬하게 만들어줄 단계예요. 냄비를 다시 불 위에 올리고 강불을 켜주세요. 냄비를 살살 흔들어주면서 감자에 남아있는 수분을 날려줍니다. 타지 않도록 조심스럽게, 냄비를 좌우로 부드럽게 흔들어 주세요. 이렇게 수분을 날려주면, 겉은 보송보송하고 속은 촉촉한, 김이 폴폴 나는 맛있는 삶은 감자가 완성됩니다!
