촉촉하고 진한 홈메이드 초코 머핀 만들기
달콤한 초코 머핀 레시피
집에서도 카페처럼 맛있는 초코 머핀을 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 부드러운 식감과 진한 초콜릿 풍미가 일품이에요!
머핀 반죽 재료- 박력분 140g (체 쳐서 준비)
- 우유 60g (실온)
- 무염 버터 110g (실온, 말랑한 상태)
- 계란 4개 (실온)
- 아몬드 가루 60g
- 코코아 파우더 40g (체 쳐서 준비)
- 베이킹 파우더 6g
- 다크 초콜릿 100g (청크 또는 덩어리)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 충분히 두어 말랑해진 버터를 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 휘핑해주세요. 너무 차갑지 않아야 크림화가 잘 된답니다.
Step 2
버터가 부드러워지면 설탕과 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요. 설탕 입자가 어느 정도 녹아 버터와 잘 섞이고, 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요해요.
Step 3
실온 상태의 계란을 하나씩 추가하며 휘핑해주세요. 계란을 한꺼번에 넣으면 분리될 수 있으니, 반드시 한 개씩 넣고 충분히 섞이면 다음 계란을 넣어주세요. 마찬가지로 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다.
Step 4
이제 가루 재료들을 준비할 차례예요. 박력분, 아몬드 가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 함께 체에 2~3번 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽과 잘 섞이며, 머핀이 더욱 부드러워진답니다.
Step 5
휘핑한 버터 계란 혼합물에 체 친 가루류를 모두 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어준 뒤, 실온 상태의 우유를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
준비된 머핀 틀에 반죽을 80% 정도만 채워주세요. 머핀이 구워지면서 부풀어 오르기 때문에 너무 가득 채우면 넘칠 수 있어요. 머핀 틀을 바닥에 탕탕 쳐서 반죽 속 큰 기포를 제거해주면 더 좋아요.
Step 7
반죽을 채운 머핀 틀 위에 준비된 다크 초콜릿 덩어리나 청크를 반죽 중앙에 콕콕 박아 넣어주세요. 초콜릿이 녹아내리면서 머핀 속에서 촉촉한 초콜릿 필링 역할을 해준답니다.
Step 8
180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 잘 익은 것이랍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 맛있는 초코 머핀, 맛있게 즐기세요!
