촉촉하고 부드러운 홈메이드 에그타르트
버터와 설탕은 줄이고 필링은 가득! 누구나 쉽게 만드는 에그타르트 레시피
홍콩 여행에서 맛본 잊을 수 없는 에그타르트의 추억을 집에서 재현해보세요! 이 레시피는 제 입맛에 맞게 버터와 설탕의 양을 조절하여 홍콩에서 맛봤던 것보다 훨씬 더 훌륭하고 부담 없이 즐길 수 있는 맛을 선사합니다. 아이들부터 어른까지 모두가 좋아할 필링이 듬뿍 담긴, 적당히 달콤하고 느끼함 없는 에그타르트를 집에서 간단하게 구워보세요. 이 레시피를 따라 하시면 집에서도 전문가 못지않은 최상급 에그타르트를 완성하실 수 있으며, 베이킹에 대한 자신감을 한껏 높여줄 것입니다. 사랑하는 가족과 함께 달콤한 디저트 타임을 즐기며 건강하고 행복한 하루 보내세요! ♡
타르트 시트지 반죽 재료- 강력분 270g
- 차가운 버터 105g, 깍둑썰기
- 소금 2g
- 차가운 물 80g
- 설탕 30g
에그타르트 필링 재료- 우유 120g
- 생크림 120g
- 바닐라 익스트랙 또는 바닐라 오일 1 작은술
- 설탕 80g
- 계란 노른자 4개
- 달걀 1개 (전란)
- 우유 120g
- 생크림 120g
- 바닐라 익스트랙 또는 바닐라 오일 1 작은술
- 설탕 80g
- 계란 노른자 4개
- 달걀 1개 (전란)
조리 방법
Step 1
타르트 시트지 반죽 만들기: 볼에 강력분, 소금, 설탕을 넣고 섞은 후, 차갑게 깍둑 썬 버터를 넣고 스크래퍼나 손으로 버터가 콩알만 해질 때까지 잘게 부숴주세요. 중간중간 차가운 물을 조금씩 넣어가며 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
Step 2
냉장 휴지시키기: 완성된 반죽은 비닐랩으로 감싸 둥글게 모양을 잡은 후, 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 버터가 차갑게 굳도록 합니다. 이 과정을 통해 나중에 구웠을 때 바삭하고 결이 살아있는 시트지를 만들 수 있습니다.
Step 3
에그타르트 필링 만들기: 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 데워줍니다. 끓기 직전에 불을 끄고 바닐라 오일을 넣어 섞어주세요. 다른 볼에 달걀 1개와 계란 노른자 4개를 넣고 잘 풀어준 뒤, 데운 우유 혼합물을 체에 걸러가며 조금씩 부어 섞어줍니다. 거품이 많이 생기지 않도록 부드럽게 섞는 것이 좋습니다.
Step 4
타르트 오븐 팬에 반죽 성형하기: 휴지시킨 타르트 반죽을 꺼내 2~3등분으로 나누어 둥글게 빚은 후, 타르트 틀에 넣고 손이나 밀대를 이용해 바닥과 옆면을 꼼꼼하게 눌러 얇게 펴줍니다. 가장자리가 끊어지지 않도록 주의하며 균일한 두께로 성형하는 것이 중요합니다.
Step 5
시트지에 필링 채우기: 성형한 타르트 시트지 위에 만들어 둔 에그타르트 필링을 주걱이나 국자를 이용해 80~90% 정도 채워줍니다. 필링이 넘치지 않도록 적당량을 조절해주세요.
Step 6
오븐에 굽기: 180°C로 미리 예열된 오븐에 타르트를 넣고 약 20~25분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해야 할 수 있습니다. 타르트지가 노릇하게 익고 필링 표면에 갈색 반점이 생길 때까지 구워주세요.
Step 7
맛있게 완성하기: 오븐에서 꺼낸 에그타르트는 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식혔을 때 필링의 부드러움과 타르트지의 바삭함을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 커피나 차와 함께 즐기시면 더욱 좋습니다.
