촉촉하고 부드러운 한우 설도 소불고기
온 가족이 즐기는! 유아 반찬으로도 좋은 한우 설도 소불고기 황금 레시피
입안 가득 퍼지는 부드러움과 깊은 풍미! 짜지도 달지도 않은 황금 비율의 양념으로 만들어 아이부터 어른까지 모두가 감탄하는 한우 설도 소불고기 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 메뉴 하나로 식탁이 풍성해질 거예요.
소불고기 재료- 한우 설도 부위 소고기 500g
- 표고버섯 또는 새송이버섯 1개
- 대파 1대
황금 비율 양념장- 진간장 10큰술
- 올리고당 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 사과 1/2개 (강판에 갈아서 사용, 선택 사항)
- 진간장 10큰술
- 올리고당 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 사과 1/2개 (강판에 갈아서 사용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 썰어 준비해주세요. 대파는 굵직하게 어슷썰어 향긋함과 식감을 더할 수 있도록 준비합니다.
Step 2
볼에 진간장 10큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 향긋함을 더해줄 다진 마늘 1큰술과, 단맛과 부드러움을 더해줄 사과 1/2개를 강판에 곱게 갈아 넣은 후 모든 양념 재료가 잘 어우러지도록 저어줍니다. (사과는 생략 가능하지만, 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지고 풍미가 좋아져요!)
Step 3
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제대로 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
핏물을 제거한 소고기에 준비된 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 버무려줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 충분히 버무려주세요. 이때, 미리 준비해둔 버섯과 대파도 함께 넣고 살살 섞어줍니다.
Step 5
이제 달궈진 팬에 양념에 재워둔 소불고기를 모두 올려주세요. 고기가 타지 않도록 넓게 펼쳐주는 것이 좋습니다.
Step 6
팬에 물 1컵(200ml)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮거나 열어둔 채로 고기가 골고루 익고 양념이 졸아들도록 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 고기를 뒤적여주세요.
Step 7
고기가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 맛을 보고 간을 맞춰줍니다. 만약 간이 부족하게 느껴진다면, 간장을 추가하는 것보다 물을 살짝 더 넣고 양념이 졸아들도록 더 끓여주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 짠맛은 더해지지 않으면서 풍미는 더욱 깊어집니다.
Step 8
달콤 짭짤한 맛의 완벽한 조화! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 맛있는 한우 설도 소불고기 완성입니다. 아이들 반찬으로도, 온 가족 영양 반찬으로도 최고랍니다!
