촉촉하고 부드러운 크랜베리 화이트 초코 쿠키
씹을수록 달콤함이 퍼지는! 집에서 만드는 크랜베리 화이트 초코 쿠키 레시피
겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉하고 부드러운 식감의 크랜베리 화이트 초코 쿠키입니다. 상큼한 건조 크랜베리의 새콤함과 달콤한 화이트 초콜릿 칩이 어우러져 입안 가득 행복을 선사하는 쿠키를 집에서 간단하게 만들어 보세요.
기본 재료 (약 16개 분량)- 실온에 두어 부드러워진 무염 버터 115g
- 흑설탕 60g
- 흰설탕 70g
- 실온 상태의 달걀 1개 (약 53g)
- 바닐라 익스트랙 3g
- 중력분 165g
- 베이킹 소다 3g
- 소금 1.5g
- 화이트 초코칩 70g (취향에 따라 양 조절 가능)
- 건 크랜베리 70g (럼주에 절인 것 또는 일반 건 크랜베리, 취향에 따라 양 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에서 부드럽게 만들어진 무염 버터를 볼에 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요. 그런 다음 흑설탕과 흰설탕을 넣고, 설탕 입자가 버터와 고르게 섞이며 약간의 크림 같은 질감이 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정에서 설탕이 녹아들면서 쿠키의 풍미와 식감을 결정합니다.
Step 2
잘 섞인 버터-설탕 혼합물에 실온 상태의 달걀 1개를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 달걀이 완전히 분리되지 않고 부드럽게 섞이도록 합니다. 이어서 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 3g을 넣고 덩어리 없이 매끈하게 섞일 때까지 휘핑해주세요.
Step 3
다른 볼에 중력분 165g, 베이킹 소다 3g, 그리고 소금 1.5g을 함께 넣고 체에 쳐서 버터 혼합물에 넣어주세요. 가루류를 체에 치면 덩어리가 없이 고르게 섞이고, 쿠키가 더욱 부드러워집니다. 주걱이나 스패출러를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 쿠키의 맛과 식감을 책임질 주인공, 화이트 초코칩 70g과 건 크랜베리 70g을 넣어주세요. 건 크랜베리는 럼주에 절여 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 재료들이 반죽에 고르게 분포되도록 살살 섞어주세요. 초코칩과 크랜베리가 뭉치지 않도록 주의하며 마무리합니다.
Step 5
오븐 팬에 테프론 시트나 유산지를 깔아주세요. 반죽을 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 이용해 적당한 크기(약 1.5~2 테이블스푼)로 떠서 팬 위에 올립니다. 쿠키가 구워지면서 퍼지기 때문에 서로 충분한 간격을 두어 팬닝하는 것이 중요합니다. 약 4~5cm 간격을 유지해주세요.
Step 6
예열된 오븐에 넣고 170°C에서 10분에서 12분간 구워주세요. 쿠키 가장자리가 살짝 황금빛으로 변하고 중앙 부분이 약간 덜 익은 듯 보이면 꺼내는 것이 좋습니다. 오븐의 종류나 성능에 따라 굽는 온도와 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키의 상태를 봐가며 조절해주세요.
Step 7
오븐에서 꺼낸 쿠키는 팬 위에서 5분 정도 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식히면 더욱 쫀득하고 맛있는 쿠키를 즐길 수 있습니다. 향긋한 커피나 우유와 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 맛있게 드세요!
