촉촉하고 바삭한 에어프라이어 닭다리살 스테이크
겉바속촉! 에어프라이어로 초간단 닭다리살 소금구이 스테이크와 매콤달콤 스리라차 마요 소스 만들기
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 닭다리살 스테이크를 즐겨보세요! 에어프라이어를 사용하면 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 육즙 가득 촉촉하게 익어 겉바속촉의 진수를 맛볼 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어줄 닭다리살 소금구이에 달콤한 파인애플을 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 취향에 따라 곁들일 채소나 할라피뇨, 올리브를 추가하면 더욱 다채로운 풍미를 즐길 수 있습니다. 매콤달콤한 스리라차 마요 소스는 닭다리살 스테이크의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
주재료- 냉동 닭다리살 650g (약 6개 분량)
- 우유 500ml
- 굵은 소금 1 큰술
- 월계수 잎 2-3장
- 통후추 약간
곁들임 재료 (선택 사항)- 샐러드 채소 (발사믹 드레싱)
- 신선한 파인애플 슬라이스
- 할라피뇨 슬라이스
- 블랙 올리브
스리라차 마요 소스- 스리라차 소스 3 큰술
- 마요네즈 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간
- 샐러드 채소 (발사믹 드레싱)
- 신선한 파인애플 슬라이스
- 할라피뇨 슬라이스
- 블랙 올리브
스리라차 마요 소스- 스리라차 소스 3 큰술
- 마요네즈 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살을 준비합니다. 냉동 상태라면 전날 밤 냉장실로 옮겨 천천히 해동하거나, 지퍼백에 넣어 흐르는 찬물에 담가 빠르게 해동해주세요. (팁: 찬물을 계속 틀어놓으면 더욱 신속하게 해동할 수 있습니다.)
Step 2
해동된 닭다리살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 핏물이나 불필요한 기름기를 제거합니다. 깨끗하게 손질한 닭다리살을 볼에 담고, 우유 500ml, 굵은 소금 1 큰술, 월계수 잎 2-3장, 통후추 약간을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 20분에서 30분 정도 재워두면 잡내 제거와 함께 육질이 부드러워집니다.
Step 3
염지했던 닭다리살을 깨끗한 물에 한 번 더 헹궈 우유와 소금기를 제거해주세요. 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 에어프라이어 조리 시 껍질이 더욱 바삭해집니다.
Step 4
에어프라이어 바스켓에 닭다리살을 껍질이 아래쪽으로 향하도록 가지런히 놓아줍니다. 닭다리살 위에 통후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 5
이제 에어프라이어로 맛있게 구워줄 시간입니다. 190도에서 15분간 조리한 후, 닭다리살을 뒤집어 190도에서 10분 더 익혀주세요. 마지막으로 껍질을 더욱 바삭하게 만들기 위해 온도를 200도로 올려 10분간 더 구워줍니다. (팁: 이 마지막 단계에서 파인애플 슬라이스를 닭다리살 옆에 함께 넣고 구워주면 달콤하게 졸아들어 더욱 맛있습니다.)
Step 6
닭다리살이 구워지는 동안 맛있는 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 마요네즈 4 큰술, 스리라차 소스 3 큰술, 설탕 1 큰술, 후추 약간을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 매콤달콤한 소스가 완성됩니다.
Step 7
따뜻하게 구워진 닭다리살 스테이크를 접시에 보기 좋게 담습니다. 준비한 스리라차 마요 소스를 넉넉히 뿌려주고, 함께 구운 파인애플, 신선한 샐러드 채소, 짭짤한 블랙 올리브, 매콤한 할라피뇨를 곁들이면 풍성하고 맛있는 닭다리살 스테이크 요리가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
