11, 12월 2023
촉촉하고 맛있는 진미채볶음 황금 레시피





촉촉하고 맛있는 진미채볶음 황금 레시피

매콤달콤! 견과류 듬뿍 진미채고추장볶음 비법, 진미채 양념장 황금 비율

촉촉하고 맛있는 진미채볶음 황금 레시피

냉장고 속 마땅한 반찬이 없을 때, 김과 함께 꺼내 먹으면 든든한 한 끼를 책임지는 ‘진미채볶음’ 황금 레시피를 알려드릴게요. 오래 두고 먹을 수 있어 더욱 사랑받는 밑반찬이죠. 이 레시피는 오징어채만 볶는 대신, 고소한 견과류를 듬뿍 넣어 영양과 식감을 더했습니다. 매콤달콤한 진미채 한 젓가락을 하얀 밥에 올려, 고소한 김에 싸 먹는 맛은 정말 일품이에요. 어릴 적 엄마가 바쁜 아침, 굶을까 걱정되어 도시락에 넉넉히 넣어주시던 그 맛을 떠올리며, 추억까지 소환하는 맛있는 밑반찬, 진미채볶음 황금 레시피로 행복한 식사를 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 진미채 200g
  • 모듬 견과류 2~3줌 (취향껏 준비)

진미채 밑간 재료

  • 마요네즈 2큰술

진미채 양념장 재료

  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 식용유 1큰술

마무리 재료

  • 참기름 2큰술
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 진미채의 맛있는 식감을 위해 물에 살짝 헹궈 이물질을 제거하고 촉촉하게 만들어 줄 거예요. 볼에 진미채를 담고 흐르는 물에 손으로 조물조물 2~3번 주물러 헹궈주세요. 너무 오래 담가두면 진미채가 흐느적거릴 수 있으니, 재빨리 헹궈낸 후 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 준비해주세요.

Step 1

Step 2

견과류는 더욱 고소하고 바삭한 식감을 위해 마른 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 아몬드, 호두, 땅콩 등 어떤 종류의 견과류든 상관없으며, 취향에 따라 생략하셔도 좋습니다.

Step 2

Step 3

물기를 꼭 짠 진미채에 마요네즈 2큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 마요네즈의 지방 성분이 진미채를 코팅해주어, 시간이 지나도 퍽퍽해지지 않고 처음처럼 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있도록 도와줍니다.

Step 3

Step 4

이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술(또는 물엿), 다진 마늘 1/2큰술, 식용유 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념장이 맑고 고운 색이 될 때까지 섞어 중약불에서 살짝 끓여주시면 맛있는 양념장 완성입니다.

Step 4

Step 5

양념장이 끓어오르기 시작하면, 밑간해 둔 진미채를 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려주세요. 이때, 미리 볶아둔 견과류도 함께 넣고 볶아주세요. 불을 끄지 않은 상태에서 모든 재료를 함께 볶아주면서 여분의 수분을 살짝 날려주면 더욱 맛있는 진미채볶음이 됩니다.

Step 5

Step 6

진미채가 양념과 잘 어우러져 윤기 있게 볶아지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려주면, 촉촉하고 맛있는 진미채볶음이 완성됩니다. 맛있는 반찬으로 즐거운 식사 시간 되세요!

Step 6



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