촉촉하고 맛있는 닭가슴살 데리야끼구이 레시피
초간단 닭가슴살 데리야끼구이 황금 레시피
닭가슴살은 지방은 적고 단백질은 풍부하여 다이어트하시는 분들이나 건강을 생각하시는 분들께 인기 만점인 부위죠. 하지만 자칫하면 퍽퍽해져 먹기 힘들다는 단점도 있는데요. 이 레시피에서는 데리야끼 소스를 활용해 퍽퍽함은 잡고 촉촉하고 맛있는 닭가슴살 데리야끼구이를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 근사한 메인 요리로도 손색없는 이 요리로 맛있는 식사를 즐겨보세요!
필수 재료- 닭가슴살 3개 (약 300g)
- 다진 파 3큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
단짠 데리야끼 소스- 시판용 데리야끼 소스 200g
- 물 50ml
- 시판용 데리야끼 소스 200g
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살의 겉면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 닭가슴살에 칼집을 2~3군데씩 넣어주면 양념이 더 잘 스며들어 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 볼에 닭가슴살을 담고 맛술 1큰술 (생략 가능), 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 10분 정도 재워 밑간을 해둡니다. 이 과정에서 닭가슴살의 잡내를 제거하고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 밑간한 닭가슴살을 올려줍니다. 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면서 육즙이 빠져나가는 것을 막아주어 촉촉함을 유지하는 데 중요합니다. 각 면당 약 2~3분씩 구워주면 좋습니다.
Step 3
닭가슴살을 굽는 동안, 다른 팬 (또는 닭가슴살을 구운 팬을 닦아 사용)에 식용유 1큰술을 두르고 다진 파 3큰술을 넣어 약불에서 볶아 향긋한 파기름을 만들어 줍니다. 파의 달콤한 향이 기름에 충분히 우러나오도록 은근하게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
파기름이 충분히 만들어지면, 팬에 시판용 데리야끼 소스 200g과 물 50ml를 붓고 중불로 올려 끓여줍니다. 소스가 끓어오르면 불을 살짝 줄여 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 너무 졸이면 짤 수 있으니 농도를 봐가면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 5
끓고 있는 데리야끼 소스에 노릇하게 구워진 닭가슴살을 넣고, 양념이 골고루 스며들도록 중약불에서 끼얹어가며 졸여줍니다. 닭가슴살이 소스를 듬뿍 머금을 수 있도록, 소스를 닭가슴살 위에 계속 끼얹어주면 윤기가 흐르고 더욱 맛있게 완성됩니다. 약 5~7분 정도 졸여주면 소스가 자작하게 졸아들면서 닭가슴살에 맛이 깊게 배어들 거예요. 마지막으로 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내면 촉촉하고 맛있는 닭가슴살 데리야끼구이 완성입니다!
