촉촉하고 달콤한 홈메이드 군고구마
집에서 오븐 없이! 촉촉하고 달콤한 군고구마를 완벽하게 만드는 비법 대공개! ☆
평소 퍽퍽한 찐고구마를 좋아하지 않으셨나요? 저는 요리에 활용하는 고구마가 아니라면 찐 고구마는 왠지 뻑뻑하고 맛없게 느껴져서 잘 먹지 않는데요. 하지만 겨울철 간식으로 최고인 군고구마는 정말 좋아해요! 그런데 집에서 직접 만들기엔 번거롭고 어렵다고 생각하셨다면, 이제 걱정 마세요. 늘 곁에서 든든한 요리 지원군이 되어주시는 저희 어머니께서 집에서도 마치 전문점처럼 맛있는 군고구마를 간편하게 만드는 특별한 비법을 알려주셨답니다! 다이어트에도 좋다는 고구마, 이제 퍽퍽함은 잊고 달콤하고 촉촉한 군고구마로 즐겨보세요!
필수 재료- 신선하고 맛있는 고구마 (크기가 비슷한 것으로 준비하면 좋습니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 군고구마의 주인공인 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 솔을 이용해 꼼꼼하게 문질러 씻어내는 것이 좋습니다. 씻은 고구마는 물기를 가볍게 털어내고, 프라이팬 바닥에 서로 겹치지 않도록 나란히 깔아주세요. 고구마가 고르게 익도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
고구마를 프라이팬에 다 깔았다면, 이제 뚜껑을 덮어주세요. 불은 가장 약한 불로 설정하는 것이 핵심입니다. 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 제대로 익지 않거나 금방 타버릴 수 있어요. 낮은 온도에서 은근하게 오래 구워야 속까지 촉촉하고 달콤하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
약 25분 정도가 지나면 뚜껑을 열고 고구마의 상태를 확인해주세요. 고구마의 윗면이 어느 정도 익었으면, 뒤집개나 집게를 이용해 조심스럽게 고구마를 뒤집어주세요. 뒤집은 후에는 다시 뚜껑을 덮고, 여전히 약한 불을 유지하며 구워줍니다. 이렇게 하면 양면이 골고루 익어 더 맛있는 군고구마를 만들 수 있습니다.
Step 4
다시 20분 정도가 더 지나면 뚜껑을 열고 고구마가 완전히 익었는지 확인하는 단계입니다. 젓가락이나 꼬치를 준비해서 고구마의 가장 두꺼운 부분에 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 푹푹 잘 들어가면 속까지 아주 잘 익은 맛있는 군고구마가 완성된 것입니다. 만약 젓가락이 뻑뻑하게 들어간다면, 뚜껑을 닫고 불을 아주 약하게 조절하여 5~10분 정도 더 익혀주세요.
