초스피드! 아삭한 콩나물무침 레시피
아삭함이 살아있는 초간단 콩나물무침
TV 프로그램 ‘수미네 반찬’에서 소개된 비법을 활용하여, 빠르고 맛있게 만드는 콩나물무침입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 아삭하고 맛깔스러운 콩나물무침을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 200g (한 줌 정도)
- 당근 1/5개 (얇게 채 썰어주세요)
- 물 3컵 (콩나물이 잠길 정도)
- 소금 0.5큰술 (콩나물 데칠 때 사용)
매콤 양념장- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술 (고소함 UP!)
- 다진 파 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술 (솔솔 뿌려주세요)
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술 (고소함 UP!)
- 다진 파 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술 (솔솔 뿌려주세요)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물을 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어주세요. 콩나물 머리가 떨어지지 않도록 주의하면서 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 씻은 콩나물을 담고, 콩나물이 충분히 잠길 만큼 물 3컵을 부어주세요. 여기에 소금 0.5큰술을 넣고 콩나물에 밑간을 해줍니다.
Step 3
냄비 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 센 불에서 5분간 삶아주세요. 뚜껑을 열고 닫으면 콩나물의 아삭함이 사라질 수 있으니, 꼭 닫고 시간을 지켜 삶는 것이 중요합니다!
Step 4
잘 삶아진 콩나물은 건져내어 즉시 찬물에 헹궈주세요. 찬물에 헹구면 콩나물의 열기를 식혀 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 5
볼에 물기를 제거한 콩나물과 얇게 채 썬 당근을 넣고, 준비한 매콤 양념장 재료(고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 다진 파, 통깨)를 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 치대면 콩나물이 으깨질 수 있으니, 살살 버무리는 것이 좋습니다.
Step 7
간단하면서도 맛있는 초스피드 콩나물무침 완성! 이제 맛있는 밥과 함께 즐겨보세요.
