초보도 쉽게 만드는 백파더표 얼큰 순두부찌개
요린이를 위한 백파더의 쉽고 맛있는 얼큰 순두부찌개 레시피
요리 경험이 전혀 없는 초보자도 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 백파더의 얼큰 순두부찌개 비법을 소개합니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 깊은 맛을 낼 수 있어 누구나 성공할 수 있어요!
주재료- 순두부 1봉 (약 300-400g)
- 갈은 돼지고기 100g
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 식용유 5큰술
- 참기름 2큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 재료들을 손질해 주세요. 갈은 돼지고기는 준비하고, 대파는 송송 썰고 양파도 잘게 다져 놓습니다. 청양고추를 사용하신다면 잘게 썰어 준비합니다. (선택 사항)
Step 2
넓은 냄비나 웍을 준비해주세요. 식용유 5큰술과 참기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 양파를 넣고 중간 불에서 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 갈은 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 고기가 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 3
돼지고기와 채소가 충분히 볶아져 고소한 냄새가 올라오면 불을 아주 잠깐 꺼주세요. 바로 고춧가루 2큰술을 넣고, 잔열을 이용해 고춧가루가 타지 않도록 빠르게 볶아줍니다. 이렇게 하면 고춧가루의 텁텁한 맛은 줄어들고 감칠맛이 살아나요.
Step 4
고춧가루를 볶아 고추기름이 예쁘게 올라오면, 물을 300-400ml (종이컵 2컵 분량) 정도 부어줍니다. 국물의 양은 원하는 농도에 따라 조절하시면 됩니다. 센 불로 올리고 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 순두부 1봉을 조심스럽게 넣어주세요. 순두부는 덩어리째 넣은 후 숟가락으로 크게 2-3번 정도만 으깨주면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 국간장(또는 진간장) 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
순두부가 어느 정도 익으면, 뚝배기로 조심스럽게 옮겨 담아줍니다. (뚝배기가 없다면 냄비 그대로 사용해도 좋습니다.) 마지막으로 가운데에 날계란 1개를 톡 터뜨려 넣고, 송송 썬 대파와 약간의 후추를 뿌려주면 얼큰하고 맛있는 순두부찌개가 완성됩니다. 계란을 넣고 바로 섞지 않고 잠시 두었다가 드시면 더욱 부드럽고 맛있어요!
