탱글탱글 쫄깃한 식감과 싱그러운 부추 향이 가득한 ‘초록 부추 수제비’ 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 녹차 수제비보다 훨씬 선명한 초록빛을 자랑하며, 보는 즐거움까지 더해줍니다. 부추를 직접 갈아 넣어 반죽하면 은은한 부추 향이 퍼져 더욱 매력적인 수제비를 맛볼 수 있습니다. 반죽 농도를 맞추기 어렵다면, 부추즙을 조금씩 넣어가며 조절하는 팁도 포함되어 있습니다. 찰밀가루와 부추즙의 황금 비율(4:1)을 익히고, 충분히 치대어 쫄깃한 수제비 면을 만드는 과정을 상세히 알려드립니다. 멸치 다시마 육수에 감자, 애호박, 당근 등 신선한 채소를 듬뿍 넣어 시원하고 깊은 맛을 더하고, 마지막에 부추와 다진 마늘, 대파를 올려 향긋함을 살렸습니다. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날, 따뜻한 부추 수제비 한 그릇으로 든든하고 건강한 식사를 즐겨보세요.