초록빛 건강함 가득! 시원한 완두콩 국수 만들기
간단하고 시원하게 즐기는♥ 완두콩 국수 레시피
신선한 완두콩으로 만드는 초록빛의 건강한 국수! 보기만 해도 시원함이 느껴지는 완두콩 국수는 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋답니다. 볶은 땅콩과 깨의 고소함이 더해져 풍미가 더욱 살아나요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 완두콩 국수로 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
필수 재료
- 소면 1인분 (약 100g)
- 삶은 완두콩 1 종이컵 (약 100g)
- 볶은 땅콩 2 큰술
- 볶은 깨 2 큰술
- 차가운 물 2 종이컵 (약 400ml)
- 얼음 4개
- 오이 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 삶은 달걀 1/2개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 방울토마토 1/2개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 소금 1/3 작은술 (또는 기호에 맞게 가감)
조리 방법
Step 1
믹서에 삶은 완두콩 1 종이컵, 볶은 땅콩 2 큰술, 볶은 깨 2 큰술, 차가운 물 2 종이컵, 얼음 4개를 모두 넣고 곱게 갈아주세요. 완두콩의 부드러움과 땅콩, 깨의 고소한 풍미가 어우러져 맛있는 콩국 베이스가 완성됩니다.
Step 2
곱게 간 완두콩 국물 베이스를 체에 밭쳐 맑은 콩국물을 내려주세요. 찌꺼기는 걸러내고 부드러운 콩국물만 사용합니다. 내린 콩국물에 소금 1/3 작은술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 소금 양을 조절하시면 됩니다.
Step 3
국수를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금 약간 (약 1/3 작은술)을 넣고 소면 1인분을 넣어주세요. 끓는 물에 소면을 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 삶는 동안 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
국수가 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어가며 약 3~4분간 삶아줍니다. 면이 투명해지고 익으면 바로 건져내 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 찬물에 헹궈주면 면발의 전분기를 제거하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
찬물에 헹군 소면의 물기를 손으로 가볍게 짜내어 제거한 후, 먹음직스럽게 그릇에 담아주세요. 면발이 뭉치지 않도록 살살 풀어 담는 것이 좋습니다.
Step 6
면을 담은 그릇에 시원하게 준비한 완두콩 국물을 부어줍니다. 그 위에 얇게 채 썬 오이, 먹기 좋게 썬 삶은 달걀 반 개, 썬 토마토 반 개를 보기 좋게 올려주면 시원하고 건강한 완두콩 국수 완성입니다! 취향에 따라 깨를 더 뿌려 드셔도 좋습니다.
