초간단 LA 양념 갈비
명절 음식, 손님 초대 요리로도 최고! 초간단 LA 양념 갈비 레시피 (단짠 꿀팁 포함)
특별한 날, 집에서도 고급스러운 LA 양념 갈비를 즐겨보세요! 시판 LA 갈비를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 양념 비법을 공개합니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 단짠의 조화, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- LA 갈비 700~800g
- 소금 약간
- 후추 약간
초간단 양념- 도라지배즙 80ml (또는 배 음료)
- 맛간장 80ml (또는 진간장)
- 맛술 40ml
- 생강청 1/3 큰술 (또는 다진 생강)
- 다진 마늘 1 큰술
- 꿀 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 1/2 큰술
- 도라지배즙 80ml (또는 배 음료)
- 맛간장 80ml (또는 진간장)
- 맛술 40ml
- 생강청 1/3 큰술 (또는 다진 생강)
- 다진 마늘 1 큰술
- 꿀 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
냉동 LA 갈비는 실온에서 부드러워질 때까지 충분히 해동해주세요. 해동 후 핏물이 많이 나오면 키친타월로 꼼꼼하게 눌러 닦아내야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
볼에 도라지배즙 80ml를 넣어주세요. (배 음료를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
맛간장 또는 진간장 80ml를 추가합니다.
Step 4
맛술 40ml를 넣어 잡내를 제거하고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
생강청 1/3 큰술을 넣습니다. (다진 생강을 사용하신다면 같은 양을 넣어주세요.)
Step 6
크게 한 스푼의 다진 마늘을 듬뿍 넣어 풍미를 살려줍니다.
Step 7
달콤한 맛을 더해줄 꿀 1 큰술을 넣어주세요. 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕을 1 큰술 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
후추 반 큰술을 넣어 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 9
모든 양념 재료를 넣은 뒤, 거품기나 숟가락으로 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. (‘쉐킷쉐킷’!)
Step 10
준비된 양념장에 LA 갈비를 앞뒤로 골고루 적셔줍니다. 양념이 고기에 충분히 배도록 해주세요.
Step 11
LA 갈비를 용기에 담을 때, 살 부분이 아래로 가도록 비스듬히 세워줍니다. 랩을 씌워 냉장실에서 최소 1시간 동안 숙성시키면 양념이 고루 배어 더욱 부드럽고 맛있습니다. (팁: 중간에 한 번 더 뒤집어주거나 양념을 다시 발라주면 더욱 좋습니다.)
Step 12
갈비가 숙성되는 동안, 양념하지 않은 갈비에 소금과 후추를 살짝 뿌려 먼저 구워내면 고기 본연의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 13
잘 익은 LA 갈비를 한 점 맛보면, 고소한 육즙 사이로 퍼지는 풍부한 풍미와 육질을 느낄 수 있습니다. 역시 LA 갈비는 언제 먹어도 맛있죠!
Step 14
신선한 깻잎이나 쌈 무에 잘 익은 갈비 한 점을 올리고, 곁들임용 양파 장아찌와 쌈장을 함께 싸 먹으면 새콤달콤 짭짤한 맛의 환상적인 조화를 경험할 수 있습니다. 정말 꿀맛이에요!
Step 15
홀그레인 머스터드 소스에 살짝 찍어 먹으면 입안이 개운해지면서 상큼한 풍미가 더해져, 마치 스테이크를 즐기는 듯한 이국적인 맛을 선사합니다.
Step 16
향긋한 당귀 장아찌와 함께 곁들이면, 갈비의 기름진 맛을 잡아주면서 깔끔하게 마무리되는 느낌을 받을 수 있습니다. 독특한 매력이 있어요!
Step 17
이제, 맛있게 양념에 재워둔 LA 갈비도 불판에 올려 노릇하게 구워줍니다. 양념이 타지 않도록 중약불에서 조절하며 구워주세요.
Step 18
따뜻한 밥 위에 잘 구워진 양념 LA 갈비를 얹어 한 점 크게 맛보세요! 쫄깃한 고기와 달콤 짭짤한 양념이 밥알 하나하나에 스며들어 밥도둑이 따로 없습니다. 꼭 한번 드셔보시길 강력 추천합니다!
