초간단 3분 부추겉절이 레시피
아삭한 3분컷 부추겉절이 황금 레시피 | 비싼 채소 대신 가성비 최고!
안녕하세요! 오늘은 정말 간단하면서도 맛있는 ‘3분 부추겉절이’ 레시피를 소개해 드릴게요. 요즘 배추 가격도 부담스럽고, 아직 제철이 아닌 무는 수분이 부족하며, 쪽파 가격도 만만치 않죠. 김치 재료를 고민하다가 발견한 ‘가성비 최고’ 부추로 맛있는 겉절이를 만들어 보세요! 3분이면 뚝딱 완성되어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 훌륭한 밑반찬이랍니다.
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 170g), 4~6등분하여 준비
맛을 더하는 겉절이 양념- 멸치액젓 1큰술 (10ml, 까나리액젓으로 대체 가능)
- 진간장 또는 양조간장 1큰술 (10ml)
- 설탕 1작은술
- 참깨 (통깨)
- 매실청 1큰술 (10ml)
- 고춧가루 3큰술 (30g)
- 멸치액젓 1큰술 (10ml, 까나리액젓으로 대체 가능)
- 진간장 또는 양조간장 1큰술 (10ml)
- 설탕 1작은술
- 참깨 (통깨)
- 매실청 1큰술 (10ml)
- 고춧가루 3큰술 (30g)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추 1줌(약 170g)을 준비합니다. 먹기 좋은 크기인 4~6등분으로 잘라주세요. 너무 길지 않게 잘라야 양념이 골고루 배고 먹기 편하답니다.
Step 2
깨끗하게 씻는 것이 중요해요! 흐르는 물에 부추를 2번 반복해서 정성껏 씻어주세요. 흙이나 먼지가 완전히 제거되도록 꼼꼼하게 씻어낸 후, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 겉돌지 않고 부추에 잘 스며들어요.
Step 3
이제 맛있는 부추겉절이 양념을 만들 차례입니다. 볼에 멸치액젓 1큰술(10ml, 까나리액젓도 좋아요), 진간장 또는 양조간장 1큰술(10ml), 설탕 1작은술, 고운 참깨, 달콤한 매실청 1큰술(10ml), 그리고 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 3큰술(30g)을 모두 넣어주세요. 황금 비율로 맛있는 양념을 만들어 줍니다.
Step 4
준비해둔 부추 위에 만들어둔 양념을 모두 붓고, 살살 부드럽게 버무려 줍니다. 너무 세게 주무르면 부추의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니, 가볍게 위아래로 뒤적이며 골고루 양념이 묻도록 버무려주세요. 3분이면 맛있는 부추겉절이가 완성됩니다!
