초간단 3가지 타르틴 레시피: 브런치 홈카페 완성!
안젤라의 베이킹: 브런치로 완벽한 3가지 심플 타르틴 레시피
집에 친구들을 초대했을 때, 거창한 식사 대신 간단하면서도 센스 있게 준비할 수 있는 ‘타르틴’ 레시피를 소개합니다. 커피 한 잔과 함께 곁들이기 완벽한 이 요리는 여러분의 베이킹 실력을 뽐낼 절호의 기회가 될 거예요! 놀랍도록 간단하지만, 맛과 비주얼은 전문가 못지않답니다. 특별한 날은 아니더라도, 여러분의 일상에 특별함을 더해줄 브런치 메뉴로 적극 추천드려요. ^^
기본 재료- 깜빠뉴 빵 1쪽 (두께 약 1.5cm)
- 버터 3큰술 (빵 굽는 용)
가지 & 토마토 타르틴- 가지 1개
- 토마토 1개
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 8큰술
- 꿀 2큰술
- 크림치즈 5큰술
복숭아 타르틴- 천도복숭아 1개
- 버터 1큰술
- 설탕 2큰술
- 크림치즈 3큰술
- 슈가 파우더 약간 (장식용)
구운 까망베르 & 피칸 타르틴- 까망베르 치즈 1개
- 호두 적당량
- 피칸 적당량
- 메이플 시럽 적당량
- 가지 1개
- 토마토 1개
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 8큰술
- 꿀 2큰술
- 크림치즈 5큰술
복숭아 타르틴- 천도복숭아 1개
- 버터 1큰술
- 설탕 2큰술
- 크림치즈 3큰술
- 슈가 파우더 약간 (장식용)
구운 까망베르 & 피칸 타르틴- 까망베르 치즈 1개
- 호두 적당량
- 피칸 적당량
- 메이플 시럽 적당량
- 까망베르 치즈 1개
- 호두 적당량
- 피칸 적당량
- 메이플 시럽 적당량
조리 방법
Step 1
깜빠뉴 빵은 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 빵의 크기와 취향에 따라 두께를 조절하셔도 좋아요.
Step 2
중약불로 달군 팬에 버터 3큰술을 녹이고, 슬라이스한 깜빠뉴 빵을 올려 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되도록 구워주세요. 빵의 바삭한 식감을 살리는 중요한 단계입니다.
Step 3
가지 1개는 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 토마토 슬라이스와 비슷한 모양으로 썰면 나중에 올렸을 때 더 예뻐 보여요.
Step 4
토마토 1개는 꼭지를 제거하고, 약 0.8cm 두께로 세로 방향으로 8등분 또는 10등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 5
가지와 토마토에 각각 소금 1꼬집과 후추 1꼬집을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 그리고 마른 팬(기름 없는 팬)에 가지와 토마토를 넣고 각 면이 살짝 익을 때까지 구워줍니다. 수분이 날아가 풍미가 좋아져요.
Step 6
가지와 토마토가 구워지면 한 김 식힌 후 볼에 담아주세요. 여기에 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 발사믹 식초 8큰술을 넣어 가볍게 버무려 재워둡니다. 재료의 맛이 어우러지도록 해주세요.
Step 7
작은 냄비에 발사믹 식초 8큰술과 꿀 2큰술을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 졸인 후 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 이 발사믹 글레이즈는 타르틴의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
앞서 구워둔 깜빠뉴 빵 위에 크림치즈 5큰술을 숟가락이나 나이프를 이용해 빵 전체에 꼼꼼하게 발라주세요. 넉넉히 발라야 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
크림치즈를 바른 빵 위에 준비해둔 가지와 토마토를 보기 좋게 올려주세요. 그 위에 크림치즈를 작은 덩어리로 조금씩 떼어내어 장식하고, 신선한 허브 잎(바질, 민트 등)이 있다면 함께 올려주면 색감과 향이 더욱 풍성해집니다.
Step 10
마지막으로, 준비해둔 발사믹 글레이즈를 타르틴 위에 먹음직스럽게 뿌려주세요. 새콤달콤한 맛이 전체적인 조화를 이룹니다.
Step 11
이제 복숭아 타르틴을 만들어볼까요? 천도복숭아 1개는 씨를 제거하고, 약 0.7cm 두께로 먹기 좋게 세로로 길게 잘라주세요.
Step 12
중약불로 달군 팬에 버터 1큰술을 녹이고, 손질한 복숭아 조각을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
Step 13
복숭아가 어느 정도 익으면 설탕 2큰술을 넣고 함께 졸여주세요. 설탕이 녹으면서 캐러멜화되어 달콤하고 향긋한 맛이 복숭아에 스며들게 됩니다. 너무 태우지 않도록 주의하세요.
Step 14
구워진 빵에 크림치즈 3큰술을 얇게 펴 바르고, 그 위에 달콤하게 졸인 복숭아를 예쁘게 올려줍니다. 마지막으로 고운 슈가 파우더를 솔솔 뿌려주면 달콤하고 로맨틱한 복숭아 타르틴 완성입니다!
Step 15
마지막으로 구운 까망베르 & 피칸 타르틴을 만들어 볼게요. 까망베르 치즈 1개는 약 1cm 두께로 슬라이스해주세요.
Step 16
치즈를 먹기 좋게 올릴 접시나 타르틴 위에 올리고, 요리용 토치로 겉면을 살짝 그을리거나, 예열된 오븐 또는 에어프라이어에 넣고 1-2분 정도만 짧게 구워주세요. 치즈가 살짝 녹아 풍미가 살아날 거예요.
Step 17
호두와 피칸을 준비하여 칼등이나 칼로 굵직하게 다져줍니다. 견과류를 씹는 식감이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋아요. 구워진 까망베르 치즈 위에 넉넉히 뿌려주세요.
Step 18
마지막으로 달콤한 메이플 시럽을 취향껏 뿌려주면, 풍부한 치즈 풍미와 고소한 견과류, 달콤한 시럽이 어우러진 근사한 구운 까망베르 & 피칸 타르틴 완성입니다!
