초간단 10분 가지볶음
입맛 살리는 마법! 10분 완성 초간단 초스피드 가지볶음 레시피
바쁜 날, 밥상에 풍성함을 더하고 싶을 때 딱! 10분 안에 뚝딱 완성되는 초간단 가지볶음 레시피를 소개합니다. 부드러운 가지와 아삭한 채소의 조화, 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 가지 2개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 마늘 2쪽 (다진 마늘 1큰술도 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 가지볶음에 들어갈 재료들을 준비해 주세요. 가지 2개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 2쪽을 준비합니다. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하셔도 좋습니다. (총 10분 조리 시간을 위해 미리 썰어두면 훨씬 빨라요!)
Step 2
가지는 깨끗이 씻은 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 볶으면서 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
당근은 얇게 채 썰어주세요. 가지보다 단단하기 때문에 얇게 썰어야 함께 익힐 때 좋습니다.
Step 4
양파도 당근과 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요.
Step 5
마늘은 편으로 썰거나, 다진 마늘을 사용하실 경우 1큰술 정도 준비합니다. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
이제 볶을 준비를 할게요. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 가지는 기름을 잘 흡수하기 때문에 넉넉하게 둘러야 촉촉하고 부드럽게 볶아집니다. 팬이 달궈지기 전에 대파의 절반(1/4대 분량)과 준비한 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아 향긋한 파 마늘 기름을 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 7
가장 단단한 당근부터 팬에 넣고 중불에서 1~2분간 볶아주세요. 당근이 살짝 투명해지기 시작하면 다음 채소를 넣을 준비를 합니다.
Step 8
이어서 채 썰어 둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 단맛이 올라오도록 1분 정도 볶아줍니다.
Step 9
이제 메인 재료인 가지를 넣고 볶아주세요. 가지가 기름을 흡수하며 숨이 죽고 부드러워질 때까지 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 가지가 익으면서 부피가 줄어들 거예요.
Step 10
가지가 어느 정도 익으면 굴소스 1큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛이 가지와 채소에 잘 배어들도록 1분 정도 더 볶아줍니다.
Step 11
야채들이 부드럽게 볶아지면, 남겨두었던 대파 1/2(1/4대 분량)을 넣고 가볍게 섞어가며 30초 정도만 더 볶아주세요. 파의 신선한 향이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 12
불을 끄고 후추를 약간 뿌려주고, 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해주세요. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 전문가 느낌의 가지볶음이 완성됩니다! 간단하지만 정말 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
