초간단 황금비율! 간장 진미채 볶음 레시피
밑반찬 걱정 끝! 밥도둑 간장 진미채 볶음
냉장고 속 밑반찬이 떨어졌을 때, 정말 만만하고 맛있는 간장 진미채 볶음으로 든든하게 채워보세요! 쫄깃하면서도 촉촉한 식감이 살아있어 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금비율 레시피로 맛과 시간을 모두 잡아보세요!
주재료- 진미채 200g
양념 재료- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실청 (또는 매실액) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실청 (또는 매실액) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 마요네즈 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채 200g은 찬물에 3~4분 정도 살짝 담갔다가 꺼내 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 진미채가 너무 딱딱해지지 않고 부드럽게 볶아져요.
Step 2
볼에 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 황금비율이라 어렵지 않답니다!
Step 3
달궈진 팬에 만들어둔 양념장을 먼저 넣고 중약불에서 끓여주세요. 양념이 한번 끓어오르면 더 맛있어져요.
Step 4
양념장이 보글보글 끓기 시작하면 준비해둔 진미채를 넣고, 타지 않도록 주걱 등으로 재빨리 섞어가며 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 불은 중불을 유지하며 볶는 것이 좋아요.
Step 5
진미채에 양념이 어느 정도 졸아들고 촉촉해지면, 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 윤기가 좔좔 흘러 먹음직스러워질 거예요.
Step 6
마지막으로 진미채를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어줄 마요네즈 1큰술을 넣고, 빠르게 한번 더 휘리릭 볶아주세요. 마요네즈를 넣고 오래 볶으면 분리될 수 있으니 살짝만 볶고 바로 불을 꺼주는 것이 포인트예요.
Step 7
불을 끈 후, 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 고소한 향이 더해져 훨씬 맛있답니다. 맛있게 드세요!
