초간단 홈메이드 사과잼
아삭한 사과, 꿀맛 사과잼으로 변신! 남은 사과 활용법
맛이 덜한 사과도 훌륭한 잼으로 재탄생! 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 사과잼 레시피를 소개합니다. 빵에 발라 먹거나 요거트 토핑으로 즐겨보세요.
주재료
- 사과 7개 (중간 크기)
- 설탕 500ml (또는 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 사과 7개의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 씨 부분을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 너무 굵으면 나중에 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 사과는 푸드 프로세서(다지기)를 이용해 곱게 다져줍니다. 믹서기를 사용해 갈아도 좋지만, 다지기를 사용하면 사과의 씹히는 식감을 살릴 수 있어 더욱 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 너무 곱게 가는 것보다 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 다져주는 것을 추천합니다.
Step 3
넓고 깊은 냄비(웍 추천)에 다진 사과를 모두 넣고 중불에서 끓여주기 시작합니다. 냄비가 너무 작으면 끓어 넘칠 수 있으니 넉넉한 크기의 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
Step 4
사과를 끓이다 보면 약 5분 정도 후 자연스럽게 사과에서 수분이 나오면서 끓어오르는 것을 볼 수 있습니다. 이때부터는 사과가 부드러워지기 시작합니다.
Step 5
사과에서 수분이 충분히 나왔다면, 준비해둔 설탕 500ml를 모두 넣어줍니다. 설탕의 양은 사과의 단맛이나 개인의 취향에 따라 가감할 수 있습니다. 잼을 오래 보관하려면 설탕량을 조금 더 늘려도 좋습니다.
Step 6
설탕을 넣은 후에는 주걱이나 숟가락으로 잘 저어가며 끓여줍니다. 설탕이 녹으면서 잼의 양이 처음보다 훨씬 많아지게 됩니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 잼이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 천천히 졸여주는 것이 중요합니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.
Step 7
중약불에서 약 20분에서 30분 정도, 잼의 농도가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 잼이 끓어 넘치지 않도록 주의하며, 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 계속 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 8
잼이 완성되었는지 확인하는 간단한 방법이 있습니다. 찬물 한 컵에 잼을 한 티스푼 정도 떨어뜨려 보세요. 만약 잼이 물에 퍼지지 않고 그대로 뭉쳐있다면 잘 졸여진 것입니다. 만약 퍼진다면 조금 더 졸여주세요.
Step 9
잼을 담을 유리병은 미리 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 넣어 열탕 소독하여 완전히 건조시켜 줍니다. 뜨거운 잼을 담기 전에 병이 뜨거운 상태여야 잼을 넣었을 때 병이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
완성된 따뜻한 사과잼을 열탕 소독한 유리병에 조심스럽게 담아줍니다. 바로 먹을 양은 작은 병에, 나머지는 큰 병에 담아 밀봉하면 오랫동안 맛있는 사과잼을 즐길 수 있습니다. 냉장 보관하며 맛있게 드세요!
