초간단 홈메이드 마요네즈
집에서 5분 만에! 신선하고 맛있는 홈메이드 마요네즈 만들기
시판 마요네즈 대신 건강하고 신선한 홈메이드 마요네즈를 만들어 보세요! 집에 있는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아이들 간식이나 샐러드 드레싱으로 안심하고 사용할 수 있습니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 홈메이드 마요네즈 레시피를 따라하면 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있어요!
필수 재료- 신선한 달걀 노른자 2개
- 풍미를 더하는 디종 머스터드 1/6 작은술
- 간 맞추기 소금 1/2 작은술
- 상큼한 레몬즙 1 큰술
- 부드러운 포도씨유 1/2 종이컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 신선한 달걀 노른자 2개를 분리하여 넣고, 거품기나 포크를 이용해 노른자가 멍울 없이 부드럽게 풀어질 때까지 잘 저어주세요. 노른자가 어느 정도 풀리면 레시피에 표기된 소금 1/2 작은술과 풍미를 더해줄 디종 머스터드 1/6 작은술을 함께 넣고 가볍게 섞어주세요. 이 단계에서 재료들이 잘 어우러지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
이제 마요네즈의 부드러움을 결정할 포도씨유를 천천히 넣어줄 차례입니다. 핸드블렌더를 준비하고, 볼 가장자리부터 포도씨유 1/2 종이컵(약 60ml)을 아주 조금씩, 실처럼 가늘게 부어가며 핸드블렌더로 빠르게 휘핑해주세요. 처음에는 유화 과정이 일어나지 않을 수 있으니 당황하지 마시고, 기름을 아주 조금씩 넣는 것이 핵심입니다. 핸드블렌더를 위아래로 움직이며 섞으면 점점 걸쭉해지는 것을 확인할 수 있습니다.
Step 3
포도씨유를 모두 넣고 부드럽고 걸쭉한 마요네즈의 질감이 될 때까지 핸드블렌더로 충분히 휘핑한 후, 마지막으로 상큼함을 더해줄 레몬즙 1 큰술을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 모든 재료가 완벽하게 어우러져 부드럽고 고소한 홈메이드 마요네즈가 완성되었습니다! 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 레몬즙을 아주 약간 추가하여 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
이렇게 정성껏 만든 홈메이드 마요네즈는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 약 5일 동안 신선하게 즐기실 수 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 혹은 다양한 요리의 소스로 활용하여 건강하고 맛있는 식사를 만들어 보세요!
