초간단 한 손 오이깍두기
슬기로운 한 손 요리: 누구나 쉽게 만드는 초간단 오이깍두기 레시피
냉장고 속 시들기 시작하는 오이, 그냥 버리기엔 아깝고 오이무침은 손이 많이 갈까 망설여지셨나요? 걱정 마세요! 이 레시피만 있다면 한 손으로도 거뜬하게, 정말 쉽고 빠르게 맛있는 오이깍두기를 담글 수 있답니다. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 오이깍두기, 지금 바로 만들어 보세요! 신선한 재료를 꼼꼼히 씻는 과정부터 아들이 도와주었고, 저는 썰고 양념하는 모든 과정을 진행했어요. 평소보다 조금 더 손이 가긴 했지만, 워낙 간단한 레시피라 금방 완성할 수 있었답니다. 시들던 오이가 맛있는 반찬으로 재탄생하니 마음이 놓이고, 무엇보다 맛이 일품이라 정말 만족스러웠어요. 초보 요리사도, 시간이 없는 분들도 모두 행복하게 즐길 수 있는 오이깍두기, 올여름 별미로 꼭 추천해요! 행복한 하루 보내세요~♡
주재료- 오이 4개
- 굵은 소금 1 큰술 (오이 절임용)
오이깍두기 양념- 굵은 소금 2/3 큰술 (간 맞추기용)
- 고춧가루 4 큰술
- 감칠맛 조미료 소량 (선택 사항)
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 굵은 소금 2/3 큰술 (간 맞추기용)
- 고춧가루 4 큰술
- 감칠맛 조미료 소량 (선택 사항)
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 대파 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이를 깨끗하게 세척합니다. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께의 깍둑썰기)로 썰어 준비합니다. 오이씨가 너무 크다면 살짝 제거해 주어도 좋습니다.
Step 2
썰어 놓은 오이에 굵은 소금 1 큰술을 넣고 골고루 버무립니다. 약 10~15분 정도 오이가 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤적여주면 더 고르게 절여집니다.
Step 3
오이가 잘 절여졌으면, 절인 물은 따라 버리고 절여진 오이만 건져냅니다. 이제 맛있는 오이깍두기를 만들기 위한 양념 재료 (굵은 소금 2/3 큰술, 고춧가루 4 큰술, 조미료 소량, 다진 마늘 1 작은술, 송송 썬 대파)를 모두 넣고 준비합니다.
Step 4
양념 재료를 넣은 오이를 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 오이가 으깨지지 않도록 주의하면서 양념이 오이 사이사이에 골고루 배도록 버무려주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 5
양념이 고루 배인 오이깍두기를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 시원하게 드시면 더욱 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.