초간단 크림 없이 만드는 부드러운 마법 리조또
풍부한 풍미 가득! 크림 없이도 이렇게 부드러울 수 있나요? 누구나 따라 할 수 있는 리조또 레시피
부드러운 식감과 고소한 맛이 일품! 특별한 재료 없이도 근사한 한 끼를 완성해보세요. 밥으로 만들어 더욱 든든하고 간편하게 즐길 수 있습니다.
필수 재료- 껍질 벗긴 베이컨 4장
- 중간 크기 양파 1/2개
- 신선한 우유 500ml
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 무염 버터 총 2큰술 (1큰술씩 사용)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 2꼬집 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 리조또의 풍미를 더해줄 재료들을 준비해 주세요. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 작고 고운 입자가 되도록 잘게 다져주세요. 베이컨 4장은 씹는 맛을 살릴 수 있도록 1cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 이렇게 재료를 미리 손질해 두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
이제 팬을 중약불로 달구고 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣고 투명해지기 시작하며 은은한 노릇한 색이 돌 때까지 천천히 볶아줍니다. 양파의 단맛이 충분히 우러나도록 인내심을 가지고 볶는 것이 중요해요. 양파가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1/2큰술을 추가하고, 마늘 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶아 향긋함을 더해주세요.
Step 3
볶아둔 양파와 마늘에 썰어둔 베이컨을 넣고 중불에서 베이컨의 기름이 고소하게 나올 때까지 볶아줍니다. 베이컨이 노릇하게 익으면, 준비해둔 우유 500ml를 붓습니다. 이때 우유가 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 4
우유가 끓기 시작하면 나머지 버터 1큰술과 따뜻한 밥 1공기를 넣고 잘 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 저어가며 끓여줍니다. 밥알이 우유를 흡수하면서 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 5
마지막으로 소금 1/2큰술과 후추 2꼬집을 넣고 간을 맞춰줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해 주세요. 이제 불을 약하게 줄이고, 국물이 자작하게 졸아들면서 밥알이 부드럽게 익어 리조또 농도가 될 때까지 3~5분 정도 더 끓여주면 맛있는 리조또가 완성됩니다! 취향에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요.