초간단 초스피드 당면 잡채
집들이 음식, 생일상에 딱! 불지 않는 비법까지 알려주는 초간단 초스피드 잡채 황금레시피
번거롭게 따로 볶을 필요 없이, 한 번에 휘리릭 볶아내는 마법 같은 잡채 레시피를 소개합니다. 손님 초대나 특별한 날 식탁을 풍성하게 채워줄 거예요.
주재료- 당면 4인분
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 돼지고기 50g
- 시금치 1/2단
- 홍파프리카 1/2개
- 청파프리카 1/2개
- 새송이버섯 1개
조리 방법
Step 1
오늘은 특별한 날, 집들이 음식이나 생일상 상차림에 빠지지 않는 메뉴, 바로 잡채를 준비해 볼 거예요. 따로따로 볶는 번거로움 없이 한 번에 볶아내는 초간단 초스피드 잡채 황금레시피로, 불지 않고 맛있는 잡채를 만들어 보세요!
Step 2
먼저 당면 4인분을 준비해 주세요. 당면이 서로 달라붙거나 뭉치지 않도록, 찬물에 약 20분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 불린 당면은 요리할 때 훨씬 부드럽고 쫄깃한 식감을 냅니다.
Step 3
다음으로 시금치 1/2단은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초에서 1분 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하시고, 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 4
이제 채소를 볶을 차례입니다. 팬에 식용유 1.5 큰술을 두르고, 준비된 시금치, 채 썬 당근, 양파, 홍파프리카, 청파프리카, 그리고 먹기 좋게 썬 새송이버섯을 모두 넣어주세요. 채소들은 대부분 생으로 먹어도 되는 식재료이므로, 센 불에서 재빨리 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아내야 아삭한 식감이 살아있습니다. 채소가 숨이 죽으면 다른 그릇에 잠시 덜어둡니다.
Step 5
같은 팬에 남은 식용유 1.5 큰술을 두르고, 불린 당면의 물기를 제거한 후 넣어주세요. 중약불에서 당면이 서로 달라붙지 않도록 저어가며 볶아줍니다. 당면이 투명해지기 시작하면 간장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 그리고 후추 1꼬집을 넣고 양념이 당면에 골고루 배도록 볶아주세요. 이 과정에서 당면이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아야 합니다.
Step 6
이제 마지막 단계입니다. 앞서 볶아두었던 채소와 돼지고기를 당면을 볶던 팬에 모두 합쳐주세요. 모든 재료가 당면과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 한 번 더 볶아줍니다. 모든 재료가 따뜻하게 익을 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 7
짜잔! 이렇게 한 번에 볶아내면 기름 코팅이 되어 면이 불지 않고 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 잡채가 완성됩니다. 식어도 맛있는 잡채는 집들이 음식으로도, 특별한 날 잔치 음식으로도 손색없답니다. 맛있게 즐기세요!
