초간단 참치김치찌개 레시피
집밥의 정석! 묵은지 없이도 깊은 맛을 내는 초간단 참치김치찌개
신선한 김치로도 마치 묵은지처럼 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 마법 같은 참치김치찌개 레시피를 소개합니다. 자취생도, 요리 초보도 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁을 담았습니다. 따끈한 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 맛있는 김치찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 김치 1포기 (익은 김치)
- 참치캔 (큰 사이즈) 1개
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
찌개를 끓일 냄비에 큰 사이즈 참치캔에서 나온 기름을 그대로 둘러주세요. 이 기름이 김치를 볶을 때 풍미를 더해줍니다.
Step 2
준비한 김치를 냄비에 넣고, 김치가 냄비 크기에 맞게 잘 볶아지도록 가위나 주걱 등을 이용해 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라주세요. 김치를 충분히 볶아주면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
김치의 신맛을 부드럽게 하고 깊은 맛을 더하기 위해 식초를 1.5~2 큰술 넣어주세요. 김치의 익은 정도에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 4
단맛과 감칠맛을 더해줄 설탕 1 큰술과 간장 0.5~1 큰술을 넣어주세요. 간장은 나중에 멸치액젓으로 간을 맞출 것이니 처음에는 적게 넣는 것이 좋습니다.
Step 5
얼큰하고 칼칼한 맛을 위해 고춧가루 2 큰술을 넣어주세요. 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 6
김치 국물이 있다면 함께 넣어 볶아주세요. 김치 국물이 찌개에 깊은 맛을 더해줍니다. 모든 양념 재료를 넣고 김치와 함께 약 3~5분간 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해지고 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
볶은 김치에 물 500ml (종이컵 약 3컵 분량)를 붓고, 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 1 큰술을 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여 김치가 부드러워지도록 합니다.
Step 8
김치가 충분히 익었으면, 준비해 둔 참치 한 캔을 기름까지 그대로 넣어주세요. 다진 마늘 1 큰술과 기호에 따라 고춧가루를 약간 더 추가해도 좋습니다. 모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 9
마지막으로, 쫑쫑 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주시면 맛있는 참치김치찌개 완성입니다! 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더하면 더욱 맛있습니다.
