초간단 주키니 호박 계란 전
[나만의 근사한 브런치] 부드럽고 고소한 주키니 호박 계란 전 만들기
냉장고에 방치되어 시들해지려는 주키니 호박, 맛있는 요리로 살려보세요! 얇게 채 썬 주키니 호박을 부침가루 반죽에 섞어 계란을 올려 구워내면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 계란의 고소함까지 더해져 정말 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 브런치 메뉴로도 손색없어요!
주재료- 주키니 호박 1/2개
- 계란 1개
반죽 및 양념- 부침가루 5 큰술
- 물 약 2컵 (종이컵 기준)
- 후추 약간
- 볶음 소금 약간 (또는 일반 소금)
- 카놀라유 (또는 식용유) 넉넉히
- 부침가루 5 큰술
- 물 약 2컵 (종이컵 기준)
- 후추 약간
- 볶음 소금 약간 (또는 일반 소금)
- 카놀라유 (또는 식용유) 넉넉히
조리 방법
Step 1
주키니 호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 0.3~0.5cm 두께로 어슷하게 썬 다음, 얇게 채 썰어 볼에 담아 준비해주세요. 얇게 썰어야 익었을 때 식감이 좋아요.
Step 2
채 썬 주키니 호박이 담긴 볼에 부침가루 5 큰술을 넣고 가볍게 섞어 호박에 부침가루 옷을 입혀주세요. 이렇게 하면 반죽이 호박에 잘 달라붙어요.
Step 3
종이컵 기준으로 약 2컵 분량의 물을 붓고, 덩어리 없이 부드러운 반죽이 되도록 잘 섞어주세요. 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않게 맞춰주는 것이 중요해요. (약간 되직하다면 물을 조금 더 추가해주세요.)
Step 4
중불로 예열된 팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자 떠서 동그랗고 납작하게 펴 올려줍니다. 원하는 크기로 조절해주세요. 너무 두껍지 않게 굽는 것이 좋습니다.
Step 5
반죽이 살짝 익기 시작하면 가운데에 계란 1개를 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 계란이 반죽 전체에 퍼지지 않도록 모양을 잡아주는 것이 좋습니다.
Step 6
계란 위에 볶음 소금 약간과 후추를 취향껏 뿌려 간을 해주세요. 그런 다음, 젓가락이나 꼬치 등으로 계란 노른자를 살살 터뜨려 반숙 상태로 만들어주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. (완숙을 좋아하시면 노른자를 터뜨리지 않으셔도 좋아요.)
Step 7
아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집개 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 계란이 익으면서 부서지지 않도록 주의하며, 앞뒤 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 구워주세요. 약 3~4분씩 구워주면 됩니다.
Step 8
잘 구워진 주키니 호박 계란 전을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 근사한 브런치 메뉴 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 취향에 따라 간장 소스를 곁들여도 좋아요. ^^
