초간단 전자레인지 단호박 수프 레시피
달콤하고 부드러운 단호박 수프, 전자레인지로 단호박 찌는 초간단 비법
제철 단호박으로 만드는 부드럽고 달콤한 단호박 수프를 소개합니다. 속을 편안하게 해주는 영양 만점 수프는 간단한 아침 식사로도 좋고, 빵을 곁들여 먹어도 훌륭합니다. 전자레인지를 활용하면 단호박을 찌는 과정이 매우 쉽고 빨라, 누구나 뚝딱 맛있는 단호박 수프를 만들 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 즐겨보세요!
재료- 단호박 1개 (중간 크기)
- 감자 작은 것 1개
- 양파 1/2개
- 물 100ml
- 생크림 150ml
- 버터 15g
- 슬라이스 치즈 1~2장
- 꿀 또는 올리고당 약간
조리 방법
Step 1
단호박은 깨끗하게 세척해주세요. 만약 껍질에 남아있는 잔여물이나 왁스 성분이 걱정되신다면, 베이킹소다를 약간 묻혀 문지르거나 식초 희석액에 잠시 담갔다가 헹궈내시면 더욱 안심하고 사용하실 수 있습니다. 단호박의 꼭지가 바닥을 향하도록 전자레인지 용기에 넣고 약 6분간 조리하면 속까지 부드럽게 잘 익습니다. (제가 사용한 미니밤호박은 2개를 사용했으며, 크기에 따라 조리 시간을 조절해주세요.)
Step 2
단호박이 전자레인지에서 조리되는 동안, 감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어주세요. 양파는 껍질을 제거하고 잘게 다져서 준비합니다.
Step 3
전자레인지에서 잘 익은 단호박을 꺼냅니다. 미니 단호박의 경우 약 6분이면 속까지 충분히 익습니다. 익은 단호박은 반으로 갈라 씨를 모두 제거해주세요. 일반 크기의 단호박을 사용할 경우, 5~6분 조리 후 꺼내서 잘라 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기(숭덩숭덩)로 썰어 다시 3~4분 정도 더 조리하면 속까지 완전히 익습니다. 단호박 껍질은 영양이 풍부하므로, 깨끗하게 세척했다면 벗기지 않고 그대로 사용하셔도 좋습니다. 저는 영양을 위해 껍질째 사용했습니다.
Step 4
넓은 팬에 버터 15g을 녹인 후, 채 썬 감자를 넣고 감자가 살짝 갈색빛을 띨 때까지 볶아줍니다.
Step 5
감자가 어느 정도 볶아졌으면, 손질한 단호박을 넣고 약 1~2분간 가볍게 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 단호박의 단맛이 더욱 살아나고 풍미가 좋아집니다.
Step 6
볶아진 단호박과 감자에 분량의 물 100ml를 부어줍니다. 핸드 블렌더가 있다면 이 상태에서 바로 갈아주시면 편리합니다. 만약 핸드 블렌더가 없다면, 내용물이 완전히 식힌 후에 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
Step 7
곱게 갈아진 수프를 다시 냄비에 담고 약불로 조절합니다. 여기에 슬라이스 치즈 1~2장을 넣어주면 수프가 더욱 부드러워지고 고소한 풍미를 더해줍니다. 치즈가 녹을 때까지 저어주세요.
Step 8
생크림 150ml를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 천천히 끓여주세요. 끓어오르면 불을 끄고, 꿀이나 올리고당으로 기호에 맞게 단맛을 조절하고, 소금으로 간을 맞춰주시면 맛있는 단호박 수프 완성입니다. 따뜻하게 드시면 더욱 좋습니다.
