초간단 전자레인지 고추기름 만들기
단 2분! 태울 걱정 없이 집에서 간편하게 만드는 전자레인지 고추기름
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 고추기름은 얼큰한 중국 요리는 물론, 육개장이나 순두부찌개 같은 한국 요리에도 빼놓을 수 없는 중요한 재료죠. 팬에 직접 만들다 보면 불 조절에 실패해서 고추기름을 태우기 쉬운데요, 이 레시피를 활용하면 전자레인지로 쉽고 안전하게, 그리고 태울 걱정 없이 맛있는 고추기름을 만들 수 있습니다. 소량씩 자주 만들어 사용할 수 있다는 장점도 있어요. 오늘은 오세득 셰프님의 2분 완성, 전자레인지 초간단 고추기름 레시피를 소개합니다!
재료- 카놀라유 1컵 (200ml)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
조리 방법
Step 1
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 카놀라유 1컵을 붓고, 고운 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.
Step 2
고춧가루가 기름에 잘 풀리도록 저어준 뒤, 다진 마늘 1큰술과 다진 파 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 이렇게 향신 채소를 함께 넣으면 고추기름의 풍미가 더욱 살아나고, 요리의 잡내를 잡아주는 효과도 있습니다.
Step 3
모든 재료가 잘 섞이면 위와 같은 상태가 됩니다. 약간 걸쭉해 보일 수 있어요.
Step 4
이제 전자레인지에 넣고 1분간 먼저 가열해주세요. 이후 30초씩 두 번, 총 2분 동안 나눠서 돌려줍니다. (1분 → 30초 → 30초). 한 번에 2분을 다 돌리면 기름이 끓어 넘칠 수 있으니 꼭 나눠서 돌려주세요!
Step 5
총 2분간 나눠서 가열한 고추기름입니다. 전자레인지에서 꺼낸 직후에도 기름이 계속 끓고 있을 수 있으니 매우 뜨거우니 조심하세요!
Step 6
이렇게 뜨거운 상태 그대로 10분간 그대로 두어 식혀주세요. 이 과정을 거치면 고춧가루의 맛과 향이 기름에 훨씬 더 잘 우러나옵니다.
Step 7
10분 후, 눈에 띄게 색상이 더욱 진하고 먹음직스럽게 변한 고추기름을 확인할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로, 망 위에 커피 필터를 깔고 천천히 고추기름을 부어 내려줍니다. 생각보다 시간이 오래 걸리지 않고 맑은 고추기름이 잘 내려온답니다. 재료 양이 1컵으로 많지 않아 부담 없이 만들 수 있어요.
