초간단 저탄수화물 티라미수
오븐과 달걀 노른자 없이, 휘리릭 만드는 저탄수화물 티라미수 레시피
정말 맛있는 저탄수화물 티라미수를 소개합니다! 차갑게 드시는 것이 핵심이며, 일반적인 티라미수의 레이디핑거 또는 카스테라 대신 저탄수화물 식단에 맞는 재료로 간단하게 전자레인지를 활용해 만들었습니다. 카스테라처럼 아주 부드럽지는 않지만, 키토제닉 식단을 실천하시는 분들이 즐기기에 충분히 맛있는 디저트가 될 것입니다. ^^
빵 베이스 재료- 아몬드 가루 40g
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 빵 베이스를 만들겠습니다. 볼에 달걀 1개를 풀어 부드럽게 만든 후, 아몬드 가루 40g과 베이킹소다 1/2 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. (달걀을 미리 풀어두면 가루와 섞기 더욱 수월합니다.) 혼합된 반죽을 전자레인지용 그릇에 담고, 전자레인지에서 약 90초간 조리합니다. 조리된 빵은 꺼내서 완전히 식혀주세요. 식히는 동안 다음 단계를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 2
빵 시트를 적실 진한 커피 (또는 에스프레소)를 준비합니다. 취향에 따라 커피의 양은 조절해주세요. 이 커피는 나중에 빵 시트를 적시는 데 사용되니, 잠시 옆에 준비해 둡니다.
Step 3
이제 티라미수의 핵심인 부드러운 필링을 만들 차례입니다. 실온 상태의 크림치즈 200~250g을 부드럽게 풀어준 뒤, 생크림 4큰술과 스테비아 또는 원하는 대체 감미료 3~4큰술을 넣고 거품기나 주걱을 사용하여 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 설탕 대신 스테비아 등을 사용하면 저탄수화물 식단에 맞출 수 있습니다.
Step 4
준비된 티라미수 용기(작은 컵이나 그릇) 바닥에, 먼저 체에 내린 무가당 코코아 가루를 살짝 뿌려줍니다. 그 위에 준비해 둔 빵 베이스를 적당한 크기로 잘라 올리고, 준비된 커피물을 촉촉하게 적셔줍니다. 그 위에 방금 만든 크림 필링을 듬뿍 올려줍니다. 이 과정을 반복하여 빵 시트와 필링을 층층이 쌓아 올립니다. 마지막으로 맨 위에는 코코아 가루를 넉넉하게 뿌려줍니다. 이렇게 완성된 티라미수는 최소 2시간 동안 냉장고에서 차갑게 식혀주세요. (더 빠른 냉각을 원하면 약 30분간 냉동실에 넣어주어도 좋습니다.) 티라미수는 반드시 차갑게 드셔야 본연의 진하고 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있게 드세요!