초간단 이찬원 묵은지김밥
냉장고 속 묵은지로 뚝딱! 누구나 따라 하는 묵은지김밥 레시피
오랜 시간 숙성된 묵은지의 깊은 맛과 짭짤한 스팸, 부드러운 소시지가 환상적인 조화를 이루는 묵은지김밥! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 최고의 간식이자 별미입니다. 김치냉장고에 잠들어 있던 묵은지를 활용하여 간단하면서도 근사한 요리를 완성해보세요.
김밥 속 재료- 밥 1인분
- 묵은지
- 스팸 1/2캔
- 소시지 1개
- 깻잎 4-5장
- 슬라이스 치즈 2장
조리 방법
Step 1
가장 먼저 묵은지의 시큼한 맛을 부드럽게 만들어 줄 차례입니다. 묵은지는 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 양념을 가볍게 씻어내 주세요. 그런 다음 손으로 물기를 최대한 꼭 짜내어 준비합니다. 만약 묵은지의 신맛이 강하게 느껴진다면, 설탕을 약간 넣고 들기름을 조금 더해 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 묵은지의 맛이 한결 부드러워져 김밥 속 재료로 사용하기 좋습니다.
Step 2
다음으로 소시지를 준비할 차례입니다. 소시지는 김밥에 넣기 좋은 크기로 반으로 길게 잘라주세요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구운 소시지는 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
밥은 김밥의 기본이므로 정성껏 준비합니다. 따뜻한 밥 1인분 (약 200g)을 준비해주세요. 밥공기에 담고 참기름 1/2 작은술과 통깨 약간을 넣어주세요. 주걱이나 숟가락으로 밥이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 양념이 고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 톡톡 씹히는 식감이 밥맛을 한층 더 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 김밥을 말아볼 시간입니다! 김발 위에 김을 깔고, 그 위에 준비된 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 밥 위에는 깻잎을 두 장 겹쳐 올려 향을 더하고, 그 위에 슬라이스 치즈를 한 장씩 올려주세요. 그 다음, 먹기 좋게 준비한 묵은지와 노릇하게 구워진 소시지를 가지런히 올려줍니다. 재료를 올리는 순서는 크게 중요하지 않지만, 밥 위에 깻잎, 치즈, 묵은지, 소시지 순으로 올리면 김밥을 말아줄 때 재료가 흐트러지지 않고 안정적으로 말아지니 참고하세요.
Step 5
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 김 끝부분부터 시작해 재료들이 흩어지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 단단하게 말아주세요. 김밥이 풀리지 않도록 마지막 부분에는 물을 살짝 묻혀 김이 잘 붙도록 고정해주면 좋습니다. 처음에는 모양이 예쁘게 나오지 않더라도 몇 번 연습하다 보면 금방 익숙해질 거예요.
Step 6
잘 말아진 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김밥을 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻히거나 기름을 발라주면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 칼집을 낼 때마다 칼을 닦아주거나 물에 묻혀주면 더욱 예쁘게 썰린답니다. 이렇게 썰어내면 맛있는 묵은지김밥이 완성됩니다. 정말 간단하고 쉬운 레시피죠?
Step 7
오늘 소개해 드린 이찬원 묵은지말이 쌈밥, 아니 묵은지김밥은 정말 간단하게 만들 수 있습니다. 김치냉장고에 오랫동안 자리 차지하고 있던 묵은지를 활용할 절호의 찬스! 아이들 도시락 반찬으로도, 출출할 때 간식으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 묵은지김밥을 꼭 한번 만들어 보세요. 묵은지의 깊은 맛에 모두 반할 거예요!
