초간단 여름 제철 토마토 달걀 볶음
여름 제철 햇토마토와 부드러운 달걀의 환상적인 조화! 10분 완성 브런치 메뉴, 토마토 달걀 볶음 레시피
싱그러운 여름 햇토마토가 가장 맛있을 때, 향긋한 바질 향까지 더해 근사한 브런치 메뉴를 만들어 보세요. 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 토마토 달걀 볶음은 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 여기에 시원한 토마토 바질 에이드 한 잔을 곁들이면 완벽한 브런치 타임이 완성됩니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 토마토 달걀 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 완숙 토마토 3개 (크기가 작다면 3개, 중간 크기라면 2개)
- 신선한 달걀 3개
- 달콤한 양파 1/2개
- 향긋한 대파 약간
- 다진 마늘 약간 (풍미 UP!)
- 감자 전분 1큰술
- 물 1큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 0.5큰술
- 부드러운 진간장 0.5큰술
- 잡내 제거 맛술 0.5큰술
- 후추 약간 (취향껏)
- 고소한 올리브 오일 3큰술
조리 방법
Step 1
신선한 완숙 토마토를 준비합니다. 제가 사용한 토마토는 크기가 작은 편이라 3개를 준비했지만, 중간 크기라면 2개로도 충분합니다. 토마토는 겉이 매끈하고 색이 선명하며, 만졌을 때 말랑한 느낌이 드는 것이 좋습니다.
Step 2
토마토 꼭지 반대편에 십자로 칼집을 살짝 내주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 약 1분간 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 이렇게 하면 토마토의 영양소는 그대로 살리고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
껍질을 제거한 토마토는 한입 크기로 보기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니, 적당한 크기를 유지해주세요.
Step 4
볼에 감자 전분 1큰술과 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 전분물을 만듭니다. 여기에 굴소스 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술을 더해 맛있는 소스를 미리 만들어 둡니다. 이 소스가 토마토와 달걀의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어 향긋함을 더해 줄 준비를 합니다. 대파는 요리의 마지막 단계에 향을 입혀줄 것이니, 너무 곱게 썰지 않아도 괜찮아요.
Step 6
신선한 달걀 3개를 깨뜨려 볼에 넣고, 미리 만들어 둔 전분물을 부어줍니다. 전분물을 넣으면 달걀이 더욱 부드럽고 촉촉해지는 효과가 있어요. 포크나 젓가락을 이용해 알끈을 제거하고 달걀 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어주세요.
Step 7
팬을 중약불로 예열한 뒤, 올리브 오일을 1큰술 정도 두르고 풀어 놓은 달걀물을 부어줍니다. 젓가락으로 젓지 않고 그대로 익히다가, 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 크게 저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 익히지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 8
만들어진 부드러운 달걀 스크램블은 잠시 접시에 따로 덜어둡니다. 이렇게 하면 볶는 과정에서 달걀이 뭉개지는 것을 방지하고, 마지막에 예쁘게 담아낼 수 있습니다.
Step 9
같은 팬에 올리브 오일을 1큰술 더 두르고, 썰어둔 대파와 양파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 파와 양파가 투명해지면서 달콤한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 채소의 단맛이 충분히 우러나와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
양파가 투명하게 익으면, 먹기 좋게 썰어둔 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 살짝 물러지면서 즙이 나오기 시작할 때까지 1-2분 정도만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 토마토의 신선한 맛이 사라질 수 있습니다.
Step 11
미리 만들어 둔 맛있는 소스를 팬에 붓고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 휘리릭 가볍게 볶아줍니다. 소스가 졸아들면서 재료에 윤기를 더해주고 감칠맛을 입혀줄 거예요. 1분 정도만 볶아주세요.
Step 12
마지막으로, 따로 덜어두었던 부드러운 달걀 스크램블을 넣고, 재료들이 부서지지 않도록 살살 섞어가며 가볍게 한두 번 더 볶아줍니다. 달걀과 토마토, 채소들이 조화롭게 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 13
그릇에 보기 좋게 담고, 취향에 따라 깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 고소한 참깨의 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 맛있는 토마토 달걀 볶음, 맛있게 드세요!
