초간단 야들야들 찹스테이크
집에서도 레스토랑처럼! 소스까지 맛있는 찹스테이크 레시피
냉장고에 남은 스테이크용 소고기 한 장, 그냥 두기 아깝다면? 맛있는 찹스테이크로 변신시켜 보세요! 생각보다 훨씬 간단하면서도 풍미 가득한 소스 덕분에 실패 없이 즐길 수 있답니다. 요리 시작 1시간 전 미리 꺼내둔 소고기는 더욱 부드러운 식감을 선사합니다. 아이들의 특별 간식, 아빠의 훌륭한 술안주, 또는 든든한 밥반찬으로도 손색없는 찹스테이크! 지금 바로 영상 레시피와 함께 따라 만들어 보세요!
주재료- 소고기 등심 또는 안심 (스테이크용) 400g
- 피망 1개
- 양파 1/2개
- 마늘 7~8쪽
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1조각
특제 찹스테이크 소스- 스테이크 소스 또는 돈까스 소스 4큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 스테이크 소스 또는 돈까스 소스 4큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 찹스테이크를 위해 소고기는 2~3cm 크기의 깍둑썰기로 준비해주세요. 스테이크용 고기는 요리 1시간 전에 미리 꺼내 실온에 두면 더욱 부드럽게 조리할 수 있답니다.
Step 2
깍둑썰기한 소고기에는 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 고급스러운 풍미를 더하고 싶다면 허브솔트를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
손질할 채소들은 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파와 피망은 굵게 다지듯 썰어주세요.
Step 4
이제 찹스테이크의 맛을 좌우할 환상의 특제 소스를 만들어 볼까요? 모든 소스 재료를 한데 섞어 잘 풀어주면 끝!
Step 5
중불로 달군 팬에 버터를 한 조각 녹인 후, 편으로 썬 마늘을 넣고 향긋한 마늘 기름을 내듯이 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀주세요.
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양파와 피망을 넣고 함께 볶아줍니다. 소고기는 센 불에서 빠르게 익힐 예정이므로, 채소는 너무 무르지 않도록 절반 정도만 익혀주세요.
Step 7
채소가 살짝 익으면 밑간해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 구워줍니다. 고기의 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 8
소고기 겉면의 붉은 기가 사라지고 익었을 때쯤, 만들어둔 특제 소스를 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 소고기는 오래 익히면 질겨지니, 소스를 넣고는 1~2분 내외로 볶아내는 것이 포인트입니다!
Step 9
불은 계속 센 불을 유지하면서, 소스가 재료에 골고루 배도록 재빨리 볶아내면 맛있는 찹스테이크 완성! 뜨거울 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
