초간단 삼계탕 활용 닭죽
남은 삼계탕 육수와 닭고기로 만드는 든든하고 영양 만점 닭죽 레시피
삼계탕을 끓여 드시고 남은 육수와 닭고기로 간단하게 만들 수 있는 맛있는 닭죽입니다. 깊고 진한 육수 맛이 살아있어 속이 편안하고 든든해지는 최고의 보양식이랍니다.
주재료- 닭고기 (삼계탕용) 3분의 1마리 분량
- 멥쌀 0.5컵 (약 80g)
- 찹쌀 0.5컵 (약 80g)
조리 방법
Step 1
먼저 멥쌀과 찹쌀을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 약 30분 동안 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 죽이 훨씬 부드럽고 맛있게 완성됩니다.
Step 2
삼계탕을 끓이고 난 후 남은 진한 육수를 준비해주세요. 불려둔 멥쌀과 찹쌀을 삼계탕 육수 6~8컵 정도가 들어있는 냄비에 함께 넣어주세요. (쌀의 양과 원하는 농도에 따라 육수 양을 조절해주세요.)
Step 3
삼계탕에 사용했던 닭고기 3분의 1마리 분량을 먹기 좋게 잘게 찢어주세요. 찢은 닭고기를 쌀을 넣은 냄비에 함께 넣고, 중약불에서 약 15분간 끓여주세요. 닭죽은 바닥에 눌어붙기 쉬우니, 끓이는 중간중간 냄비 바닥까지 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
쌀알이 부드럽게 퍼지고 죽의 농도가 적당해지면 불을 꺼주세요. 따뜻한 닭죽을 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 맞게 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰 드시면, 깊고 진한 맛의 든든한 닭죽이 완성됩니다. 남은 닭고기 살이나 다진 당근, 대파 등을 고명으로 올려 드셔도 더욱 맛있어요.
