초간단 삶은 고구마 맛탕 만들기
남은 삶은 고구마를 활용해 만드는 별미 간식, 초간단 고구마 맛탕 레시피
냉장고에 남은 삶은 고구마, 그냥 버리기 아깝다면 주목해주세요! 튀기는 과정을 생략하여 더욱 빠르고 간편하게 만들 수 있는 맛있는 고구마 맛탕 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 맛탕으로 훌륭한 새 요리를 탄생시켜 보세요.
주요 재료- 남은 삶은 고구마 2개
- 설탕 2 작은술
- 올리고당 3 작은술
- 간장 1 작은술
- 흑임자 (검은깨) 1 작은술
- 식용유 2 작은술
조리 방법
Step 1
생고구마로 맛탕을 만들 때는 보통 고구마를 잘라 한번 튀겨주는 과정이 필요합니다. 하지만 이미 삶아진 고구마를 사용하면 이 튀기는 과정을 생략할 수 있어 훨씬 빠르고 간편하게 맛탕을 완성할 수 있다는 장점이 있습니다.
Step 2
먼저, 드시고 남은 삶은 고구마를 준비해주세요. 밤고구마, 호박고구마 등 어떤 종류의 고구마라도 괜찮습니다.
Step 3
준비한 삶은 고구마를 아이들이나 어른들이 먹기 좋은 크기, 예를 들어 한입 크기로 썰어주세요. 튀기는 과정이 없기 때문에 이렇게 썰어주시면 더욱 간편하게 고구마 맛탕을 만들 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2 작은술을 두르고 썰어놓은 고구마를 넣어주세요. 고구마가 부서지지 않도록 살짝 볶듯이 익혀줍니다. 이렇게 하면 나중에 조림 과정을 거쳐도 고구마 모양이 예쁘게 유지됩니다. 이어서 올리고당 3 작은술을 넣어주세요.
Step 5
그 다음, 설탕 2 작은술과 간장 1 작은술을 넣어줍니다. 달콤함의 풍미를 더하고 싶다면 설탕 양을 조절하거나, 짭짤한 맛을 살짝 더하고 싶다면 간장을 추가하세요. (기호에 따라 간장은 생략하셔도 좋습니다.)
Step 6
이제 모든 재료를 넣고 삶은 고구마가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어가며 볶아주세요. 고구마 표면에 양념이 골고루 코팅되도록 약불에서 천천히 졸여주시면 됩니다. 마지막으로, 먹음직스러운 고구마 맛탕 위에 흑임자(검은깨) 1 작은술을 솔솔 뿌려 장식하면 맛과 모양 모두 훌륭한 고구마 맛탕이 완성됩니다.
Step 7
이렇게 튀기는 과정을 생략하면 조리 시간을 크게 단축할 수 있을 뿐만 아니라, 고구마의 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉하고 부드러운 식감의 맛탕을 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식은 후에 드셔도 훌륭한 간식이 됩니다.
