초간단 불고기 호박 바삭구이
바쁜 날, 5분 만에 뚝딱! 실패 없는 불고기 호박 바삭구이 레시피
냉장고 속 자투리 재료로 근사한 한 끼를 완성하세요! 짭짤한 불고기와 달콤한 호박이 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 별다른 양념 없이도 고기와 호박 자체의 풍미가 살아있어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없어요!
주재료- 소불고기용 고기 2조각 (약 100-150g)
- 애호박 1/2개
- 대파 약간
밑간 및 양념- 소금 약간
- 후추 약간
- 청주 또는 맛술 1/2 큰술 (선택 사항, 고기 잡내 제거용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 청주 또는 맛술 1/2 큰술 (선택 사항, 고기 잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 조물조물 밑간을 해주세요. 여기에 청주나 맛술을 1/2 큰술 정도 넣고 버무려주면 고기 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다. 밑간한 고기는 상온에 5~10분 정도 두어 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 2
애호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 썰어둔 호박에는 천일염을 골고루 뿌려 5분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 호박의 수분이 빠져나와 조리 시 물이 생기는 것을 방지하고, 좀 더 단단한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
절인 호박은 키친타월로 물기를 살짝 눌러 제거합니다. (이 과정은 생략 가능하지만, 튀김옷이 더 잘 붙도록 도와줍니다.)
Step 4
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 이제 호박을 앞뒤로 밀가루 옷을 얇게 입혀 팬에 올려주세요. 너무 두껍지 않게, 살짝 묻힌다는 느낌으로 입혀주시면 됩니다. 노릇노릇하게 앞뒤로 익혀 튀김처럼 바삭한 식감을 만들어 줍니다.
Step 5
호박을 익힌 팬에 그대로 밑간해둔 소불고기를 넣고 센 불에 빠르게 구워줍니다. 고기가 서로 붙지 않도록 젓가락이나 집게로 잘 펴가며 볶아주는 것이 중요합니다. 고기가 뭉치면 제대로 익지 않고 퍽퍽해질 수 있어요.
Step 6
고기가 거의 다 익었을 때, 미리 구워둔 호박을 고기 위로 올려 함께 살짝 더 볶아줍니다. 이렇게 하면 불고기에서 나온 육즙이 호박에 스며들어 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 마지막에 넣고 함께 섞어주면 보기에도 좋고 향긋함도 더해집니다.
Step 7
잘 구워진 불고기와 호박을 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 이때, 고기가 뜨거운 김을 뿜으며 호박 위에 살포시 올라앉도록 하면 멋진 플레이팅이 완성됩니다. (선택 사항: 취향에 따라 깨를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.)
Step 8
따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다! 불고기의 짭짤한 맛과 호박의 달큰함, 그리고 튀김처럼 바삭한 식감까지 즐겨보세요. 밥반찬으로도 훌륭하고, 맥주 안주로도 최고랍니다.
