초간단 부산 동래파전: 집에서 즐기는 바삭하고 풍성한 맛!
쉽고 빠르게 만드는 부산 동래파전 레시피
안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 해산물과 아삭한 파가 가득한 ‘동래파전’을 초간단 버전으로 소개해 드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁을 담았으니, 집에서도 근사한 파전을 즐겨보세요! @6939378
파전 반죽 및 재료- 부침가루 200g
- 새우 10마리 (껍질과 내장을 제거하고 반으로 썰어 준비)
- 오징어 1마리 (내장과 뼈를 제거하고 먹기 좋게 썰어 준비)
- 파프리카 1개 (씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (씨를 제거하고 송송 썰어 준비, 매운맛 조절 가능)
- 쪽파 1단 (뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻은 후 3등분으로 썰어 준비)
- 계란 2개 (곱게 풀어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 해산물 손질부터 시작합니다. 새우는 껍질과 내장을 깨끗하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 반으로 썰어 준비해주세요.
Step 2
오징어도 마찬가지로 내장과 뼈를 제거한 뒤, 씹는 맛이 좋도록 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. 쫄깃한 식감이 파전의 매력을 더해줄 거예요.
Step 3
파프리카는 색깔별로 준비하면 더욱 먹음직스러워요. 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
싱싱한 쪽파는 파전의 주인공이죠! 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 정리한 뒤, 약 5-7cm 길이로 3등분해서 썰어 준비해주세요. 팬에 부쳤을 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 5
계란은 볼에 넣고 거품이 살짝 올라올 정도로 부드럽게 풀어 준비해주세요. 나중에 재료를 붙이는 역할을 할 거예요.
Step 6
이제 파전 반죽을 만들 차례입니다. 부침가루 200g에 물을 조금씩 부어가며 아주 묽게, 마치 주르륵 흘러내릴 정도의 농도로 만들어주세요. 얇고 바삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 7
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 묽게 만든 반죽을 한국자 떠서 넓게 펴주세요. 지글지글 소리가 나기 시작하면, 바로 준비해둔 쪽파를 반죽 위에 듬뿍 올려 덮어주세요.
Step 8
쪽파 위에 먹음직스럽게 썰어둔 파프리카와 준비한 해산물(새우, 오징어)을 골고루 올려주세요. 재료를 풍성하게 올려야 맛이 더욱 살아납니다.
Step 9
매콤한 맛을 좋아하신다면, 송송 썬 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 알싸한 맛이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 10
마지막으로, 풀어둔 계란물을 재료 위에 살짝 둘러주세요. 계란이 익으면서 재료들이 서로 잘 붙도록 도와주는 접착제 역할을 합니다. 너무 많이 붓지 않도록 주의하세요.
Step 11
중불로 줄여가며 아랫면이 노릇하게 익으면, 넓은 뒤집개를 이용해 뒤집어 주세요. 이때 손목의 스냅을 이용해 빠르고 자신감 있게 뒤집어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다. (조심하세요!)
Step 12
반대편도 노릇하게 익혀주면 맛있는 동래파전 완성입니다! 따뜻할 때 간장 양념장과 함께 즐겨보세요. @6939378
