초간단 밥솥 슬라이스 치즈 케이크
오븐 없이 만드는 부드러운 슬라이스 치즈 케이크 레시피
안녕하세요! 몽베이향입니다. 🥳 크림치즈로만 케이크를 만들 수 있다고 생각했는데, 놀랍게도 슬라이스 치즈로도 맛있는 케이크를 만들 수 있더라고요! 원래는 오븐에 굽는 레시피지만, 저는 집에서 누구나 가지고 있는 밥솥을 활용해서 노오븐 베이킹으로 완성해 보았어요. 브리첼님의 레시피를 참고하여 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 촉촉하고 부드러운 맛이 일품인 슬라이스 치즈 케이크, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 슬라이스 치즈 3장
- 무염 버터 30g
- 우유 95g
- 신선한 계란 2개
- 백설탕 30g
- 박력분 30g
조리 방법
Step 1
볼에 우유 95g과 무염 버터 30g을 넣고 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 버터를 완전히 녹여주세요. 버터가 녹으면 슬라이스 치즈 3장을 넣고 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이때 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.
Step 2
깨끗한 볼에 신선한 계란 2개의 흰자만 분리하여 넣고, 백설탕 30g을 2~3번에 나누어 넣어가며 핸드믹서로 휘핑해주세요. 단단하면서도 윤기 있는 머랭을 만드는 것이 포인트예요. (레시피 사진 속 머랭은 약간 오버된 상태이니, 70~80% 정도의 머랭을 만들어주시면 충분해요. 뿔이 살짝 휘어지는 정도가 좋아요.)
Step 3
다른 볼에 계란 노른자 2개를 넣고, 설탕 30g을 넣어주세요. 핸드믹서의 중속으로 약 1분간 부드러운 크림 상태가 될 때까지 섞어주세요. 노른자가 하얗게 될 때까지 휘핑하면 케이크의 풍미가 더욱 깊어져요.
Step 4
미리 녹여두었던 치즈와 버터, 우유 혼합물을 노른자 반죽에 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 치즈 반죽이 뭉치지 않고 고르게 섞이도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
체에 2번 정도 내려 곱게 만든 박력분 30g을 넣고, 거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니 가루가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 6
만들어진 치즈 반죽에 만들어둔 머랭의 1/3을 먼저 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 이는 머랭의 거품을 살짝 풀어주어 전체 반죽과 섞기 쉽게 만들기 위함입니다. 이후 남은 머랭을 모두 넣고, 주걱을 이용하여 머랭의 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게, 하지만 빠르게 섞어주세요. 볼을 바닥에서 위로 퍼올리듯, 그리고 옆면을 긁어내듯 섞으면 머랭의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
케이크를 구울 밥통 내솥에 버터나 오일을 꼼꼼하게 발라주세요. 그리고 완성된 반죽을 밥통에 조심스럽게 부어주세요. 반죽을 부은 후에는 밥통을 바닥에 2~3번 가볍게 탕탕 쳐서 반죽 속 큰 기포를 제거하고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
Step 8
밥솥의 ‘만능찜’ 기능으로 50분간 조리하고, 이어서 ‘보온’ 기능으로 13분간 더 익혀주세요. 밥솥 모델에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 조리가 끝난 후에는 이쑤시개나 꼬치로 케이크 중앙을 찔러보세요. 꼬치에 아무것도 묻어 나오지 않으면 케이크가 완전히 익은 것입니다. 꼬치에 반죽이 묻어 나온다면, 밥솥 기능을 활용하여 몇 분 더 익혀주세요. 이렇게 하면 맛있는 슬라이스 치즈 케이크 완성!
