초간단 밥도둑, 윤기 좔좔 감자조림 레시피
집밥 반찬으로 최고! 뚝딱 만드는 달콤짭짤 감자조림
어떤 요리로 변신해도 맛있는 매력 만점 감자! 집에 감자가 넉넉하다면 훌륭한 밥반찬이 될 감자조림을 만들어 보세요. 간단한 과정으로 누구나 쉽고 빠르게 완성할 수 있어 바쁜 날에도 걱정 없답니다. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 감자조림으로 온 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 감자 3개
양념 재료- 식용유 2큰술
- 올리고당 4큰술
- 진간장 3큰술
- 식용유 2큰술
- 올리고당 4큰술
- 진간장 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 한입에 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기를 해주세요. 너무 크지 않게 썰어야 양념이 속까지 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있답니다.
Step 2
깍둑썰기 한 감자는 전분기를 제거하여 조림 요리 시 깔끔한 맛을 내기 위해 찬물에 20분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙는 것을 방지하고 식감을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 3
이제 감자조림의 맛을 좌우할 양념을 준비할 차례입니다. 팬에 식용유 2큰술, 올리고당 4큰술, 그리고 진간장 3큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 올리고당은 감자에 윤기를 더해주고 은은한 단맛을 선사합니다.
Step 4
양념이 담긴 팬에 찬물에 담갔던 감자를 건져 물기를 가볍게 털어 넣습니다. 그리고 감자가 약 80% 정도 잠길 만큼 자작하게 물을 부어주세요. 너무 많은 물은 조림의 농도를 옅게 만들 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 바로 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~15분 정도 감자가 부드러워질 때까지 졸여줍니다. 감자가 거의 익었으면 뚜껑을 열고 남은 수분을 날려가며 윤기가 돌도록 살짝 볶아주세요. 마지막으로 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다! 팁: 매콤한 맛을 좋아하신다면, 청양고추 하나를 송송 썰어 감자와 함께 졸이면 칼칼한 매력이 더해져 한층 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
