초간단 맛있는 수제 과카몰리 만들기
집에서 즐기는 멕시코의 맛! 신선한 아보카도, 토마토, 양파로 만드는 환상의 과카몰리 레시피
집에서도 간편하게 멕시코의 풍미를 만끽할 수 있는 ‘과카몰리’ 레시피를 소개합니다. 잘 익은 아보카도에 신선한 토마토, 아삭한 양파, 그리고 향긋한 레몬즙과 올리브오일을 곁들여 풍미를 더했습니다. 으깬 아보카도의 부드러움과 채소의 신선한 식감이 어우러져 튀긴 토르티야 칩이나 바삭하게 구운 빵 위에 올려 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다. 멕시코 소스의 대표 주자인 과카몰리로 특별한 홈파티나 간단한 간식을 즐겨보세요. (영문: Guacamole, 스페인어: Guacamole)
필수 재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 신선한 토마토 2/3개
- 작은 양파 1/2개
- 레몬즙 1~2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 작은술
- 고운 소금 약간
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 아보카도를 준비합니다. 잘 익은 아보카도는 칼을 이용하여 씨앗 주변을 따라 세로로 칼집을 넣어준 후, 손으로 두 개의 반으로 나누어 비틀어 분리합니다. 씨앗은 칼의 날을 이용해 콕 찍어 돌리면 손쉽게 제거할 수 있습니다. 부드러운 과육은 숟가락을 이용해 껍질에서 조심스럽게 분리해 주세요.
Step 2
아보카도 과육을 볼에 담고, 포크나 으깨는 도구를 이용해 취향에 맞게 으깨어 줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 살아있도록 으깨면 씹는 맛이 더욱 좋습니다. 약 1cm 크기로 큼직하게 으깨거나 다져도 식감이 살아있어 맛있습니다.
Step 3
작은 양파 1/2개를 준비하여 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 아삭한 식감은 살리고 매운맛은 줄일 수 있습니다.
Step 4
신선한 토마토 2/3개를 준비합니다. 토마토의 꼭지를 제거하고 씨앗 부분을 칼로 도려내어 제거합니다. 씨앗을 제거해야 과카몰리가 너무 질척해지는 것을 막아줍니다. 씨를 제거한 토마토는 작은 크기(약 0.5cm)로 균일하게 다져주세요.
Step 5
넓은 볼에 으깬 아보카도, 다진 토마토, 다진 양파를 모두 담아줍니다. 여기에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려 줍니다. 너무 세게 섞으면 아보카도가 뭉개지므로 주의하세요. 맛을 보고 기호에 따라 소금, 후추, 레몬즙을 추가하여 간을 맞춰주시면 완성입니다.
