초간단 맛있는 돼지고기 카레 레시피
온 가족이 좋아하는 부드러운 돼지고기 카레
채소를 싫어하는 아이나 어른도 맛있게 먹을 수 있는, 쉽고 빠르게 완성하는 돼지고기 카레 레시피를 소개합니다. 복잡했던 기존 레시피는 잊으세요! 이 레시피는 누구나 집에서 간편하게 근사한 카레를 만들 수 있도록 도와줄 거예요. 풍부한 돼지고기와 신선한 채소의 조화, 그리고 부드러운 카레 소스가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주요 재료- 돼지고기 400g (카레용 또는 먹기 좋은 크기로 썬 것)
- 양파 200g (약 1개 분량, 큼직하게 썰기)
- 당근 200g (약 1개 분량, 큼직하게 깍둑썰기)
- 감자 200g (약 1개 분량, 큼직하게 깍둑썰기)
카레 양념- 고형 카레 100g (선호하는 브랜드)
- 닭 육수 1400ml (또는 물 1400ml + 치킨스톡 1큰술)
- 고형 카레 100g (선호하는 브랜드)
- 닭 육수 1400ml (또는 물 1400ml + 치킨스톡 1큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해 주세요. 만약 직접 닭 육수를 내는 것이 번거롭다면, 시판 치킨스톡 1큰술을 물에 풀어 사용하면 훨씬 편리합니다. 당근과 감자는 한입 크기의 큼직한 깍둑썰기로 준비해 주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어주면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 준비한 돼지고기를 넣고 중강불에서 구워줍니다.
Step 3
고기가 노릇하게 겉면이 익어 먹음직스러운 색깔이 날 때까지 구워주세요. 이 단계에서 고기를 한 번 더 잘게 썰어 넣을 예정이니, 지금은 큼직하게 구워주셔도 괜찮습니다.
Step 4
고기를 구웠던 팬에 돼지고기에서 나온 풍미 가득한 기름을 활용합니다. 먼저 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 당근을 넣고, 당근의 심지 부분을 제외하고 반투명해질 때까지 볶습니다. 마지막으로 감자를 넣고 모든 채소가 돼지고기 기름에 코팅되듯 1~2분간 함께 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 5
볶아진 채소와 고기에 준비한 닭 육수(또는 치킨스톡을 푼 물)를 모두 붓고 뚜껑을 닫은 후, 중불에서 약 15분간 끓여주세요. 채소의 은은한 단맛이 육수에 녹아들어 카레의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줄 것입니다. 채소가 부드럽게 익으면, 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. 부드럽고 익숙한 맛을 원하시면 한국 브랜드 제품을, 좀 더 전문적인 커리 느낌을 원하시면 수입 카레를 사용하시는 것을 추천합니다.
Step 6
대부분의 고형 카레에는 이미 다양한 향신료와 양념이 잘 배합되어 있어 별도의 양념을 추가하지 않아도 맛있습니다. 하지만 개인의 취향에 따라 더욱 깊은 풍미와 단맛을 더하고 싶다면 꿀이나 강황가루를 약간 추가할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 캡사이신 소스를 소량 넣어주시면 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
미리 구워두었던 돼지고기를 다시 팬에 넣고, 카레가 다시 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이때 고기는 대부분 이미 익었을 거예요. 카레가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 고기가 완전히 익도록 3분 정도 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 카레가 완성됩니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 담아 맛있게 즐기세요!
