초간단 마약 계란장 레시피
밥도둑 인정! 실패 없는 마약 계란장으로 든든한 한 끼 완성하기
만들기 너무 쉬워 밥도둑으로 불리는 마약 계란장! 취향에 따라 김 가루를 솔솔 뿌려 먹거나, 버터를 넣고 덮밥처럼 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때 딱 좋아요. (참고: 맛있는 두부장 레시피도 준비되어 있어요! >> @6929268)
주재료- 달걀 5개
- 쪽파 또는 대파 (작은 것) 1대
- 양파 (작은 것) 1/2개
- 청양고추 3개
- 당근 약간
마약 계란장 양념- 물 4소주잔 분량
- 진간장 3큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 3큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 솔솔
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 4소주잔 분량
- 진간장 3큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 3큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 솔솔
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
계란은 삶기 30분 전에 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. (차가운 달걀을 바로 삶으면 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 깨지기 쉬워요.) 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 물이 끓으면 달걀을 조심스럽게 넣고 삶아줍니다. 반숙을 원하시면 5~6분, 완숙을 원하시면 10분 정도 삶아주시면 됩니다.
Step 2
삶은 달걀은 바로 찬물에 넣어 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨 준비합니다. 껍질이 잘 벗겨지지 않을 경우, 껍질에 금이 가게 한 후 찬물에 담가두면 도움이 됩니다.
Step 3
양념에 넣을 채소들을 준비합니다. 당근, 청양고추, 양파, 대파는 모두 잘게 다져주세요. 채소를 잘게 다질수록 양념이 계란에 더 잘 스며듭니다.
Step 4
마약 계란장의 핵심인 양념장을 만듭니다. 계량컵이나 소주잔을 이용해 간장 3칸과 물 4칸을 섞어주세요. (취향에 따라 간장의 양은 조절 가능합니다.)
Step 5
단맛을 더해줄 황설탕 또는 갈색설탕 3큰술을 넣습니다. 설탕은 양념의 감칠맛을 더해주고 부드러운 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 6
고소함을 더해줄 참기름 2큰술을 넣어줍니다. 풍부한 참기름 향이 계란장 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣고, 통깨를 솔솔 뿌려 풍미를 더해줍니다. 통깨는 마무리 단계에 뿌려주어야 고소한 맛과 향이 살아있어요.
Step 8
준비된 양념 재료들을 숟가락으로 잘 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다. 덩어리진 설탕 없이 매끈한 양념장이 되도록 저어주세요.
Step 9
껍질을 벗긴 삶은 달걀을 만들어 둔 마약 계란 양념장에 조심스럽게 담가줍니다. 용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 반나절 이상 충분히 숙성시킨 후 드시면, 간이 쏙 배어든 맛있는 마약 계란장을 즐기실 수 있습니다. 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 다른 요리의 토핑으로 활용해도 좋습니다!
