초간단 닭죽
자취생도 쉽게 만드는 영양 만점 닭죽 레시피! 닭가슴살 또는 닭다리살로 간편하게!
혼자 살고 계신 분들을 위해, 굳이 닭 한 마리를 전부 사용하지 않고도 좋아하는 부위(닭가슴살 또는 닭다리살)만으로도 쉽고 빠르게 맛있는 닭죽을 만들 수 있는 특별한 레시피를 알려드릴게요. 바쁜 일상 속에서도 든든하고 따뜻한 한 끼 식사를 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 닭다리살 또는 닭가슴살 120g
- 즉석밥 2개 (200g 짜리 기준)
- 양파 1/4개
- 당근 1/3개
- 부추 7-8줄기
- 치킨스톡 2큰술 (없으면 멸치 다시마 육수나 맹물)
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 닭다리살(또는 닭가슴살) 120g에 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어 더욱 깔끔한 닭죽을 맛볼 수 있습니다.
Step 2
닭죽에 들어갈 채소들을 준비합니다. 양파, 당근은 아주 잘게 다져주세요. 부추는 7-8줄기를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 채소를 곱게 다져야 죽과 잘 어우러져 식감이 좋습니다.
Step 3
이제 닭을 익힐 차례입니다. 냄비에 물 1리터(또는 닭 육수)를 붓고, 맛술로 밑간해둔 닭다리살을 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1큰술을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다. 센 불에서 10분간 푹 끓여 닭을 익혀주세요.
Step 4
닭이 다 익었으면, 체에 밭쳐 닭고기만 건져냅니다. 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋은 크기(결대로 찢거나 잘게 찢기)로 찢어주세요. 뼈와 같은 불필요한 부분은 제거합니다.
Step 5
닭고기를 삶았던 육수에 즉석밥 2개를 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 국자로 잘 풀어주면서 끓입니다. 밥이 육수에 풀어지도록 한소끔 끓여주세요.
Step 6
밥물이 끓기 시작하면, 준비해둔 다진 당근과 양파, 그리고 찢어 놓은 닭고기를 모두 넣어주세요. 이 상태로 중약불에서 5분간 더 끓여 채소와 닭고기가 부드럽게 익도록 합니다.
Step 7
5분 후, 죽의 농도를 보면서 치킨스톡 2큰술을 넣어주세요. 치킨스톡이 없다면 멸치 다시마 육수나 맹물을 사용해도 좋으며, 이 단계에서 맛을 보아 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 8
죽이 원하는 농도로 걸쭉하게 끓여지면, 마지막으로 준비한 부추를 넣고 살짝만 더 끓여주세요. 부추의 신선한 향이 살아있도록 오래 끓이지 않는 것이 포인트입니다. 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 닭죽 완성입니다!
