초간단 닭가슴살 크림 리조또
아이 방학 & 다이어트 엄마도 OK! 냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 유아 닭가슴살 크림 리조또
식단 관리 중인 엄마, 냉장고는 텅 비어있는데 아이는 방학이라 뭘 해줘야 할지 고민이시죠? 걱정 마세요! 냉장고 속 자투리 재료와 닭가슴살만 있으면 10분 안에 완성할 수 있는 마법 같은 유아 크림 리조또 레시피를 소개합니다. 아이도 어른도 모두 좋아하는 부드럽고 고소한 맛으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
리조또의 맛을 더하는 재료- 냉동 닭가슴살 1팩 (약 150-200g)
- 브로콜리 2송이
- 양파 2큰술 (잘게 다져주세요)
- 당근 2큰술 (잘게 다져주세요)
- 버섯 2큰술 (잘게 다져주세요)
- 무염 버터 1큰술
- 우유 180ml
- 찬밥 1공기
- 아기 치즈 1개
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
다이어트 중이시라면 냉동실에 닭가슴살이 꼭 있죠! 소스가 없는 순수 닭가슴살 제품을 준비해 전자레인지에 넣고 해동시켜주세요. 약 1~2분 정도 돌리면 부드럽게 해동됩니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 아이가 먹기 좋은 한입 크기로 작게 잘라 준비해주세요. 너무 뜨거울 때 자르면 닭가슴살이 흩어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 리조또의 풍미를 더해줄 채소를 손질할 차례입니다. 브로콜리는 작은 송이로 나누고, 양파, 당근, 버섯은 아주 잘게 다져주세요. 각 재료 2큰술 정도면 아이 1인분 양으로 충분합니다. 채소를 곱게 다져야 아이가 거부감 없이 잘 먹을 수 있어요.
Step 4
달궈진 팬에 버터 1큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 녹여주세요. 버터의 풍미가 리조또의 부드러움을 더해줄 거예요.
Step 5
버터가 다 녹으면 다져둔 채소(양파, 당근, 버섯, 브로콜리)를 모두 넣고 중간 불에서 볶아주세요. 이때 당근은 비교적 단단하므로 먼저 넣고 50% 정도 익었을 때 나머지 채소를 넣어 함께 볶아주면 익는 속도를 맞출 수 있습니다. 채소가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 6
전자레인지에 데워둔 닭가슴살을 넣고 채소와 함께 살짝 볶아주세요. 닭가슴살이 채소의 맛있는 풍미를 머금도록 해주세요.
Step 7
이제 우유 180ml를 부어줄 차례입니다. 팁을 드리자면, 우유 100ml에 생크림 80ml를 섞어 사용하면 더욱 풍부하고 부드러운 크림 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 생크림이 없어 우유만으로 대체했지만, 충분히 맛있답니다!
Step 8
채소가 부드럽게 익었을 때, 따뜻한 밥 1공기를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 섞어주세요. 이때 리조또의 농도가 너무 되직하다면 우유를 조금씩 추가하며 원하는 농도로 맞춰주세요. 살짝 묽은 듯하게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 아기 치즈 1개를 넣고 녹여주세요. 치즈가 들어가면 리조또의 맛이 더욱 깊어지고 부드러워집니다. 치즈가 다 녹으면 아기가 먹을 수 있도록 소금으로 아주 약간만 간을 해주세요. 후추는 아이에게는 생략해도 좋습니다.
Step 10
예쁜 그릇에 리조또를 담고, 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 근사한 닭가슴살 크림 리조또 완성! 아이가 정말 좋아할 맛이에요. 어른들도 간을 조금 더 추가하면 파스타 전문점에서 파는 리조또 못지않은 맛을 즐길 수 있답니다. 맛있게 드세요!
